發酵茶有哪些？

發酵茶有哪些？

　　發酵茶，指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶，發酵茶有哪些?下面為你一一介紹。

　　發酵茶有哪些

　　發酵茶因發酵程度的不同，可分為半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶。在中國六大茶類中，烏龍茶屬于半發酵茶，紅茶屬于全發酵茶，黑茶屬于后發酵茶，

　　1、半發酵茶

　　半發酵茶是指茶葉在制作過程中，發酵程度只有20%-70%的茶，通稱烏龍茶類。如鐵觀音、武夷巖茶等都是半發酵茶，此類茶葉極具特色，滋味清香甘醇。

　　2、全發酵茶

　　全發酵茶是發酵程度達到100%的茶葉，在中國6大茶類中只有紅茶是屬于全發酵茶，如祁門紅茶、正山小種等。全發酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。

　　3、后發酵茶

　　后發酵茶也是經過發酵程序制成的一種茶葉，只是這一類茶在制作過程中要渥堆發酵較長的時間。中國六大茶類中的黑茶屬于發酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。

　　總結：總的來說，發酵茶包括有烏龍茶類、紅茶類和黑茶類等，如鐵觀音茶、武夷巖茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、安化黑茶、六堡茶、千兩茶等都是屬于發酵茶。

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