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鐵觀音茶的好壞如何鑒別
說起烏龍茶，不得不提到鐵觀音，作為前幾年風行大江南北的茶葉，鐵觀音可謂紅極一時。盡管近年來飲用鐵觀音的人數在減少，但其獨特的蘭花香與觀音韻依然吸引了不少茶葉愛好者。今天小編教大家幾招方法辨識鐵觀音品質。
【一：觀形】
優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
【二：聽聲】
精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
【三：察色】
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
【四：聞香】
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
【五：品韻】
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
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