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      2. 莆田鹵面做法

        時(shí)間:2024-07-23 23:55:39 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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        莆田鹵面做法

          莆田鹵面是莆田歷來款待親朋給好友,酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。下面,小編為大家分享莆田鹵面做法,快來學(xué)學(xué)吧!

          材料

          肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克或紅菇3朵 調(diào)味料

          (1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕淀粉4大匙

          (2)胡椒粉少許、醋4大匙

          鹵湯做法

          1、將香菇、魷魚干切成條狀,與干貝一起放水中浸泡15分鐘后瀝干備用。瘦肉切片,加地瓜粉蘸勻。

          2、將蒜切碎倒入油中爆香,然后倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。

          3、另在一鍋中燒水(水加多少視食量而定,一般兩個(gè)人需加約1000ml的水),倒入2中炒好的原料及瘦肉。

          4、待湯燒開后,加勾芡,然后將鴨蛋打碎攪拌均勻后徐徐倒入沸湯中。

          5、加鹽、味精調(diào)味后,一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了!

          莆田鹵面做法

          1.大白菜洗凈、切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至軟,加入調(diào)味料(1)燒開,改小火,并放入肉鹵同煮。

          2.另外半鍋水燒開,放入面條煮熟,撈入碗內(nèi)。

          3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時(shí)關(guān)火,加入調(diào)味料(2)及洗凈、切碎的香菜末。

          4.盛入碗內(nèi)的面條,淋上煮好的肉鹵即可食用。

          鹵湯原料:干貝、蝦仁、蟶干、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、蒜

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            莆田鹵面做法

              莆田鹵面是莆田歷來款待親朋給好友,酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。下面,小編為大家分享莆田鹵面做法,快來學(xué)學(xué)吧!

              材料

              肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克或紅菇3朵 調(diào)味料

              (1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕淀粉4大匙

              (2)胡椒粉少許、醋4大匙

              鹵湯做法

              1、將香菇、魷魚干切成條狀,與干貝一起放水中浸泡15分鐘后瀝干備用。瘦肉切片,加地瓜粉蘸勻。

              2、將蒜切碎倒入油中爆香,然后倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。

              3、另在一鍋中燒水(水加多少視食量而定,一般兩個(gè)人需加約1000ml的水),倒入2中炒好的原料及瘦肉。

              4、待湯燒開后,加勾芡,然后將鴨蛋打碎攪拌均勻后徐徐倒入沸湯中。

              5、加鹽、味精調(diào)味后,一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了!

              莆田鹵面做法

              1.大白菜洗凈、切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至軟,加入調(diào)味料(1)燒開,改小火,并放入肉鹵同煮。

              2.另外半鍋水燒開,放入面條煮熟,撈入碗內(nèi)。

              3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時(shí)關(guān)火,加入調(diào)味料(2)及洗凈、切碎的香菜末。

              4.盛入碗內(nèi)的面條,淋上煮好的肉鹵即可食用。

              鹵湯原料:干貝、蝦仁、蟶干、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、蒜