紅糖開花饅頭怎么做

紅糖開花饅頭怎么做

　　做紅糖饅頭的確是一時念起。就是走在路上，然后腦子里就蹦出一個紅糖饅頭：棕紅色，咧著嘴......然后我想著應(yīng)該很甜，紅糖和面粉特有的香甜互相融合。所以今天跟大家交流做有嚼勁的紅糖開花饅頭。

　　1、熱水把紅糖化開。

　　2、等紅糖水變溫后倒入面包機，倒入面粉，最上面是酵母粉。然后啟動面包機的揉面發(fā)酵功能。如果是手動，酵母最好用30度的溫水（一點點即可）化開，然后和面，面光后放溫暖的地方發(fā)酵1—1.5小時，記得蓋上一層紗布。

　　3、發(fā)好的面里揉入堿面，一定要徹底揉進去，揉均。

　　4、揉長條，用手掰成一個一個的劑子。掰斷的口子不用加工，只有這樣才能自然形成開花的狀態(tài)。放在蒸鍋上（蒸鍋里提前放好冷水）。

　　5、碼好后蓋上蒸鍋醒20分鐘。

　　6、開火蒸15分鐘。蒸好后關(guān)火，不要打開蓋子。4—5分鐘后可以開蓋了。

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