制作乳酪蛋糕的方法
材料
材料：CREAM CHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黃油135克、雞蛋6個、白醋2滴。
步驟
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。CREAM CHEESE（乳酪）切碎。
2.取小鍋一個，倒入牛奶，加入黃油，小火一邊煮一邊攪拌，煮至牛奶稍微沸騰之后關火。隨后加入切碎的CREAM CHEESE，慢慢攪拌直至融化。
3.把低粉和粟粉混合后過篩到第二步驟中，攪拌均勻成面糊狀。
4.等面糊不燙之后，將蛋黃打散加入，攪拌均勻。
5.蛋白加2滴白醋打發，在打發過程中再將白砂糖分3次加入。
6.將打發好的蛋白分3次加入到面糊中，攪拌均勻。有條件的可以擠半個檸檬汁進面糊中，這樣的cheese cake 烤出來會很香。
7. 烤箱預熱，烤盤放少許水。調溫至180℃左右烤10分鐘，當蛋糕上色時，把烤箱的門開一會散掉水氣，再降溫到140℃左右，關門烤40-50分鐘即可。上色后為免烤糊，可在蛋糕面上蓋張錫紙。
8.蛋糕烤好之后，晾涼即可。
小貼士
1.Cheese cake是需要隔水烘烤的。
2. Cheese cake要等待完全涼透后，放入冰箱冷藏幾小時后再食用最佳。
3.此蛋糕為8吋圓模的分量。
題外話
情人節的二人世界里，送她/他一個奶香濃郁的乳酪蛋糕，內含適量的cream cheese，口感香甜卻不膩人，讓你吃了還想吃~ o(≧v≦)o~~
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