藍山咖啡為什么如此特殊

時間：2024-09-24 22:19:36 咖啡茶藝我要投稿

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藍山咖啡為什么如此特殊

　　人們或許會問為什么牙買加的藍山咖啡如此特殊?答案就是它的一切。

藍山咖啡為什么如此特殊

　　世界上最優(yōu)越的種植條件

　　牙買加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區(qū)域才能種植，在金斯敦牙買加島的東部偏北。咖啡生長在最高1800米(差不多6000英尺)的山上，對小粒種咖啡來說這海拔已經(jīng)相當(dāng)高了，并且，山非常不平，采收的過程非常的困難(采收咖啡的幾乎完全地是女性)。樹主要是小粒種"GeishaHighBred"型。來自這些樹的種子已經(jīng)被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內(nèi)亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創(chuàng)造藍山咖啡豆里的味道。

　　在險峻及高海拔的山上，細心的耕作及收割，所有牙買加藍山咖啡是由牙買加產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行磨粉，品嘗及分配。杯中的咖啡味道非常干凈，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。獨特的成長的條件，并且在所有生產(chǎn)的過程上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣。

　　牙買加是世界上咖啡生產(chǎn)量較小的區(qū)域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋(牙買加藍山咖啡實際上被運走的都是70kg木桶包裝，他們是最后一個到現(xiàn)在還使用這傳統(tǒng)包裝方法的國家，但是他們的生產(chǎn)量按60kg/麻袋，因為那是咖啡生產(chǎn)量度的國際標(biāo)準(zhǔn))。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產(chǎn)在30000000袋-60公斤/麻袋。

　　日本人在牙買加藍山咖啡培育地區(qū)投資巨額，并拿下每年90%的生產(chǎn)的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成為世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場上有些供不應(yīng)求。

　　得天獨厚的生長條件

　　得天獨厚的生長條件，孕育出藍山咖啡的獨特風(fēng)味，也使其躋身「極品咖啡」之列。全球100%純藍山咖啡都是指產(chǎn)自牙買加?xùn)|部藍山山脈特定范圍內(nèi)，其種植期間和加工處理過程中的每一步驟，都經(jīng)過牙買加咖啡工業(yè)局嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)管理，才能被證明為「純牙買加藍山咖啡」。

　　藍山山區(qū)內(nèi)的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃、肥沃的新火山土壤等特殊條件，構(gòu)成藍山咖啡良好的生長環(huán)境。位于2500至5000英尺的高海拔地區(qū)，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。種苗在苗圃中培育約需2年，成長期間皆使用有機肥料，收成時更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包裝過程，都必須符合牙買加咖啡工業(yè)局所訂定的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　量少質(zhì)佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數(shù)的咖啡生產(chǎn)國只愿意種植其它產(chǎn)量多但品質(zhì)較差的品種，牙買加卻以品質(zhì)為優(yōu)先考量，寧愿犧牲藍山咖啡產(chǎn)量，來換取藍山咖啡最佳的品質(zhì)。

　　100%純牙買加藍山咖啡，強烈誘人的優(yōu)雅氣息，確實使其它咖啡所望塵莫及，當(dāng)歷經(jīng)研磨、沖泡及品嘗等步驟，更是讓其風(fēng)味發(fā)揮至極致，四周彌漫的咖啡香教人不醉也難!它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現(xiàn)代人對健康的要求。

　　100%純牙買加藍山咖啡將獨特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調(diào)和在一起，加上濃郁獨到的香氣，難怪全世界咖啡愛好人士都為之深深著迷!　高海拔產(chǎn)地使它帶著微少優(yōu)質(zhì)酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉(zhuǎn)成微微甘甜的感覺，香醇的喉韻更讓人意猶未盡。

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