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珍珠奶茶的制作方法
珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。下面是小編為大家?guī)淼恼渲槟滩璧淖龇ㄅ浞剑瑲g迎閱讀。
珍珠奶茶的做法配方
500cc杯中加入果糖30g，
珍珠30g(珍珠漏勺1勺)，
奶康150ml(2勺半)，
紅茶150ml，
熱水至滿，
封口搖勻即可
珍珠的煮法
調(diào)制比例：1:8
操作方法：
將8份水倒入油鼓煮沸，將1份珍珠倒入沸水中輕輕攪拌，大火煮至5分鐘，再次沸騰后將電磁爐溫度調(diào)至中火，煮10分鐘左右(其間不停攪拌)，停火后關(guān)蓋燜10分鐘，將珍珠倒入漏筐中，用冷水沖冼，不沾手，把煮好的珍珠倒入分?jǐn)?shù)盒中，加適量糖水浸泡。
糖水比例1:4
注意事項(xiàng):
1. 糖水浸泡目的是減少珍珠結(jié)塊的可能性
2. 珍珠的煮量應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)的需要適量調(diào)制，禁止過夜使用
3. 冷卻后加入足量糖水，每半小時(shí)或作前攪拌，小時(shí)品嘗珍珠軟硬程度。
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