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冬瓜茶的制作方法
冬瓜茶具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。下面是小編為大家整理的冬瓜茶的制作方法，歡迎參考!
冬瓜茶的制作方法
材料
冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g
做法步驟
1、冬瓜外皮洗干凈，切成小塊
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀
3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水
4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)
我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時間，自己靈活一下。
5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。
6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。
7、放涼之后，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。
8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋
9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎
小貼士
糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題。
冬瓜本身就沒有什么太濃郁的味道的。純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。
靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發(fā)生了什么事，是不夠新鮮還是怎么樣?加熱之后如果還是沒有水，就要自己添加一些了。
沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。
不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。
我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。
因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次，根據(jù)自己的情況加些水或者縮短時間吧。
臺灣冬瓜茶的制作方法
材料：
冬瓜、紅糖。
做法：
冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內放水熬紅糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時， 濾出冬瓜將其烘干即可。部分制法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。
其他方法一
材料：
冬瓜磚150克；水1300ml；冰塊適量。
步驟：
1、切取150克的冬瓜磚，備用。
2、取鍋，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火。
3、等做法1待涼后即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。
其他方法二
主料：冬瓜500g。
輔料：老姜適量，紅糖適量。
步驟：
1、老姜一塊不要去皮，洗凈，切絲切片請隨意。
2、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中。
3、放入老姜，加水大半鍋左右。
4、大火煮沸，轉中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已經(jīng)軟爛，用勺子可以碾爛的程度。
6、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。
7、把茶過濾好。
8、加入適量的紅糖盛出即可享用。
注意事項
1、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養(yǎng)都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛。
3、不放紅糖，放冰糖也是可以的，請按個人喜好。
4、大火煮開，小火慢煲效果最好，如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。
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