- 相關推薦
西餐禮儀刀叉使用禮儀
人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規范。禮儀是對禮節、禮貌、儀態和儀式的統稱，下面是小編給大家介紹一下西餐禮儀刀叉使用禮儀，希望能幫助到大家！
西餐禮儀刀叉使用禮儀 1
西餐桌上擺放的刀叉一般最多不超過三副，你需要牢牢記住的就是要用最外面的那副刀叉來吃第一道菜，以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜，侍者會在上菜的時候給你送上新的刀叉。需要注意的是，你左手邊的面包盤里的那把刀是黃油刀，千萬不要用它切牛排，除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對面的人的脖子上。
關于刀叉的使用方法，你還要注意一下幾個問題：
使用刀叉進餐時，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。
使用刀時，刀刃不可向外。刀叉不要碰出聲音，也盡量不要碰到盤底。切記刀不能放入口中，不管它上面是否有食物——這既是禮儀的要求，同時也能避免刀刃劃破你的嘴唇。
不要用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口（美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子扎著送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中）。
如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的'肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，也可用右手握叉來進餐。
每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不要手執刀叉在空中揮舞搖晃，這會讓別人感到膽戰心驚。也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或是一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。還要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。
用餐后，將刀叉擺在四點鐘方向即可。
西餐禮儀刀叉使用禮儀 2
吃西餐的基本姿勢是，右手拿刀，左手拿叉。這時叉子的背側應朝上。除了肉之外，其他菜肴盡量不要叉著吃，姿勢才會顯得優美。
餐刀的正確拿法是：食指要按在柄背上。宴席上最正確的拿刀姿勢是“手握住刀柄，拇指按著柄側，食指壓在柄背上。”有人會把食指伸到刀背上，這種方法并不正確。除了咬緊牙根用力才能切斷的菜肴，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上。也有人會伸直小指拿刀，尤其是女性。或許當事人以為這種姿勢才優雅，其實是錯誤的。
刀子要握緊，才能隨心所欲的操作。同樣的，叉子和湯匙也需要握緊，只不過操作刀子時最需要用力，因此更需握緊；刀子的第二種用途是集菜肴于叉子上。如豆子、米粒等細碎的菜肴，即利用刀子聚集于一處，再推盛到叉子上。假如刀尖碰到盤面，移動時必會發出噪音，因此刀尖必須與盤子保持距離。
千萬不可用刀子直接刺食物送入口。直接把刀子放進嘴內，看了也頗令人心驚膽戰的。所以，舔刀刃上調味汁的動作絕對要禁止。
叉子叉起的菜肴若太大塊，塞不進嘴里時，必須用牙齒咬成兩塊，分兩次吃，這也是不禮貌的行為。原則上，放在叉子上的`食物，必須一口能吃進去才行。這表示，大塊的食物應先以刀子切成一口大小，再送進口中。不過，在一般宴席上，千萬不要一開始便把食物切成小塊，這是不合禮節的。當然，有的菜肴事先剔開骨頭則另當別論，其他的要吃時再切。
進餐途中想要休息或取面包時，應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。不過，毋需是絕對端正的八字形，只要刀叉前端在盤上相碰，或兩者前端各跨在盤緣，呈八字形遙遙相對皆可。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。
另一個要注意的是，叉背必須朝上放置。因為，不管進食時叉子如何拿法，叉子內側朝上放置是用餐完畢的表示。同時，刀尖朝向內側也是禮節之一。
刀叉掉落地面，多半不是拿在手中時滑落，而是擱在邊緣，不慎被碰落的。這時必須喚服務生來撿起，并為你更換一把干凈的，才真正符合西餐的餐桌禮節。“自己的過失應由自己負責”的理論，在此處是行不通的。而且，把頭顱探進桌子底下，這姿勢也十分不雅。
用餐完畢的意思表示是：刀與叉并列盤中。一般而言，刀叉的前端是朝左上方，柄則朝右下方斜放，這時，叉在位子側，刀在外側。如果有湯匙，就放在最內側。假定只使用叉子，但備有刀子，一樣要把刀子擺在盤上。而且刀刃要朝內，叉子（湯匙）內側朝上并列。雖說一般是刀叉并列斜放盤上。
西餐禮儀刀叉使用禮儀 3
料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。
如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！
正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。
將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：
面向料理端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。
刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的.背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利于使用。
已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
【西餐禮儀刀叉使用禮儀】相關文章：
西餐禮儀常識刀叉-西餐禮儀刀叉用法08-31
關于西餐禮儀刀叉擺放禮儀09-09
西餐餐巾布使用禮儀09-28
西餐禮儀的飲酒禮儀07-30
西餐禮儀常識-西餐的禮儀有哪些09-30
正規西餐禮儀-西餐的禮儀有哪些10-30
吃西餐時如何使用刀叉09-21
社交禮儀之西餐禮儀09-13
西餐禮儀之飲酒禮儀10-15