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海參的做法大全-蔥燒海參的做法
海參是“古今八珍”之一，蔥燒海參更是魯菜經典名菜。海參清鮮、柔軟香滑、蔥香味醇，食后無余汁，營養豐富，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。這道“蔥燒海參”，不僅解饞，還對身體調理有很好的幫助哦!
蔥燒海參
材料：即食海參，蔥白段、油、蠔油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、雞精、淀粉
做法：
1、將1勺蠔油、1勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉、雞精 混合到一個小碗中，混合均勻。
2、鍋中放油，6成熱時放入5段蔥段，中小火慢慢焙蔥油，直至蔥段變軟呈焦黃至黑色，將變黑的蔥段撈出扔掉。
3、蔥油繼續留在鍋中，再放入3段蔥段，繼續小火煸至金黃;放入事先調好的醬汁，放入小半碗溫水。
4、煮開后，將海參放入鍋中煮3分鐘后，將海參和蔥段盛出備用。
5、干淀粉加入少許水調開后，一點一點放入鍋中不停攪拌，勾芡，當湯汁粘稠可以掛在勺子上即可。
6、將勾好的湯汁淋在海參上面，完成!
小貼士：
1、煸蔥油時很容易濺油，因此一定要把蔥表面的水分吸干，并且保持低油溫。
2、喜歡吃蔥可以在第二次放蔥時多放幾段蔥段，用醬汁煮出的蔥段特別香甜美味。
海參蒸冰糖
水發海參50克，洗凈切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。
適用于高血壓，血管硬化等癥。
海參枸杞湯
水發海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。
適用于貧血，慢性肝炎，肺結核及癌癥病人的輔助治療。
海參黃芪湯
水發海參100克，洗凈切絲，黃芪片20克洗凈用紗布包好，山藥30克洗凈，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。
適用于糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。
海參羊肉湯
水發海參150克洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開后，撇去泡沫，加入姜片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。
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