元宵節(jié)為什么要吃元宵

時(shí)間：2024-02-22 10:07:06 澤彪烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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元宵節(jié)為什么要吃元宵

　　元宵節(jié)吃元宵一直是我國(guó)約定俗成的習(xí)俗，那么為什么元宵節(jié)要吃元宵呢？接下來(lái)，小編就為大家元宵節(jié)為什么要吃元宵，一起來(lái)看看吧！

元宵節(jié)為什么要吃元宵

　　元宵節(jié)為什么要吃元宵：

　　正月十五元宵節(jié)吃湯圓，湯圓即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿(mǎn)之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”，因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶(hù)戶(hù)團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。所以說(shuō)，元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是人們喜愛(ài)闔家團(tuán)圓的美意。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱(chēng)“五味元宵”，還寓意著勤勞、長(zhǎng)久、向上。

　　北方“滾”元宵

　　元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過(guò)水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。

　　南方“包”湯圓

　　湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣），用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

　　歷史傳說(shuō)：

　　傳說(shuō)一

　　關(guān)于元宵節(jié)習(xí)俗的形成，說(shuō)法頗多，但一般變?yōu)樵跐h代就初具雛形。史載漢武帝的時(shí)候，漢室要祭祀一位叫“太一”的神明。據(jù)稱(chēng)“太一”是當(dāng)時(shí)相當(dāng)顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。

　　傳說(shuō)二

　　相傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長(zhǎng)年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對(duì)漢武帝謊稱(chēng)，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長(zhǎng)安，要逃過(guò)劫難，辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛(ài)吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準(zhǔn)奏，“元宵”姑娘終于見(jiàn)到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。

　　傳說(shuō)三

　　關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的來(lái)歷，民間還有種有趣的傳說(shuō)。相傳：元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。某個(gè)正月十五日，楚昭王經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江，見(jiàn)江面有漂浮物，為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請(qǐng)教孔子，孔子說(shuō)"此浮萍果也，得之主復(fù)興之兆"。因?yàn)檫@一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之，這便是現(xiàn)今元宵的雛形。從此，元宵節(jié)吃元宵便成了一種傳統(tǒng)。

　　元宵節(jié)吃元宵的寓意有哪些：

　　1、湯圓與“團(tuán)圓”讀音相似，并且元宵往往就是歸家的游子再次離家的時(shí)候，于是人們?cè)谠?jié)吃湯圓，寄托了對(duì)新的一年美好的意愿，希望年也能團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　2、傳統(tǒng)的湯圓是糯米做皮，五谷雜糧做餡料，例如我們經(jīng)常吃的花生、芝麻等。所以人們?cè)谠?jié)吃湯圓，則是希望新的一年能有個(gè)好收成，風(fēng)調(diào)雨順。豐富的餡料，也寓意著財(cái)廣進(jìn)，福氣滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　3、正月十五元宵節(jié)，正是月滿(mǎn)之時(shí)，在古代夜生活不像現(xiàn)在如此豐富，所以古代常有與家人賞月話(huà)閑聊的習(xí)慣。而白凈圓潤(rùn)的湯圓如同天上的明月，所以古人對(duì)湯圓寄托了一家人能夠和和美美的意愿。

　　4、養(yǎng)生功效：御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣。元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過(guò)，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會(huì)散開(kāi)，還因糯米具有御寒方面的特性。

　　傳承與發(fā)展：

　　“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。”這首清代符曾的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)慣，并且當(dāng)時(shí)已有以出售元宵著稱(chēng)的字號(hào)。

　　正月十五元宵節(jié)將至。元宵也稱(chēng)燈節(jié)。在中國(guó)，從唐朝遺留下來(lái)燈節(jié)觀燈的習(xí)慣一直在民間流傳著。

　　元宵佳節(jié)，北京的飲食、糕點(diǎn)鋪，甚至連馬路兩邊都設(shè)攤兜售元宵，家家戶(hù)戶(hù)在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的元宵，人們是多么留戀我們祖先遺留下來(lái)的風(fēng)俗呀！

　　元宵又叫湯團(tuán)、粉果，因?yàn)槭炝烁≡谒希糯纸兴A子。人們?cè)谠?jié)吃元宵，實(shí)際上是思念親人、渴望團(tuán)圓的意思。宋代周必大寫(xiě)《元宵煮浮圓子詩(shī)》是我國(guó)最早描繪元宵（湯圓）的詩(shī)：

　　今夕知何夕？團(tuán)圓事事同。

　　湯官尋舊味，灶婢詫新功。

　　星燦烏云裹，珠浮濁水中。

　　歲時(shí)編雜詠，附此說(shuō)家風(fēng)。

　　周必大是南宋孝宗時(shí)大臣，平時(shí)整肅軍政，勵(lì)精圖治。這首短詩(shī)里已經(jīng)流露出他舉碗盼望全國(guó)人民團(tuán)聚的思念，連灶下生火的丫頭都為大家煮食元宵時(shí)浸沉在思念故鄉(xiāng)那種深沉的情緒里感到詫異呢！吃元宵，憶親人。

　　元宵節(jié)也稱(chēng)燈節(jié)，元宵燃燈的風(fēng)俗起自漢朝，到了唐代，賞燈活動(dòng)更加興盛，皇宮里、街道上處處掛燈，還要建立高大的燈輪、燈樓和燈樹(shù)，唐朝大詩(shī)人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節(jié)燃燈的盛況“接漢疑星落，依樓似月懸。”

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