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雞精吃多了有什么危害
很多調(diào)味品如今都讓人們感到不安，媒體的大肆報道說什么對身體健康不利，人們開始恐慌，炒菜的時候也不敢加了，尤其是雞精，人們覺如今的雞精味道不行了，那么雞精吃多了對身體有害嗎?下面，小編為大家講講雞精吃多了的危害有哪些，快來看看吧!
雞精吃多了的危害
降低礦物質(zhì)的吸收
當食用雞精過多時，超過了機體的代謝能力，會導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食雞精。
食物中毒
雞精和味精是一樣的，在衛(wèi)生角度上來說都是對人體有危害的，如果過量的食用雞精，會導(dǎo)致短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌癥。
影響孩子升高
當過量食用雞精時，導(dǎo)致味精的攝入量過大，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對生長發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。
影響視力
日本研究表明，長時間的食用過量的雞精，可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明，建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克，而且雞精的.副作用的嚴重程度是因人而異的，看人身體對味精的代謝能力，所以，大家在享受美味時，也要注意身體健康。
加重痛風
雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，血尿酸增高是痛風的病理基礎(chǔ)。血尿酸升高后會沉積在關(guān)節(jié)的周圍，長此下去在某種誘因作用下就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)的腫、痛;血尿酸沉積在腎臟或經(jīng)過腎臟大量排出，會增加腎臟的負擔，出現(xiàn)痛風性腎病。
增加三高風險
雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應(yīng)盡量少吃雞精，以免鈉攝入過多，引發(fā)血壓升高等引起危險。
吃雞精的注意事項
1、雞精中含有10%左右的'鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
若使用雞精，用鹽量減少一半。最好挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。
2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風者應(yīng)適量減少對其的攝入。
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。
做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。
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