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      2. 如何挑選苦瓜-挑選苦瓜四大技巧

        時(shí)間:2024-08-18 17:38:02 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        如何挑選苦瓜-挑選苦瓜四大技巧

          苦瓜可以清涼去火,也是大家比較喜歡的食材。怎么挑選品質(zhì)比較好的苦瓜呢?這也是有些訣竅的。下面,小編為大家分享挑選苦瓜四大技巧,希望對(duì)大家有所幫助!

          挑選苦瓜的技巧

          看表皮

          苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,就說(shuō)明瓜肉越厚實(shí);如果顆粒比較小,說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)比較薄。

          挑外形

          如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的`,瓜身比較直,就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

          辨顏色

          新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發(fā)黃,就表明苦瓜已經(jīng)老了,果肉就不脆了。

          掂重量

          苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。如果以上所說(shuō)的這4個(gè)條件都具備了,那這個(gè)苦瓜一定是肉厚多汁,口感好,而且非常適宜生吃。

          苦瓜的營(yíng)養(yǎng)

          清熱解毒

          苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的'過(guò)程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

          養(yǎng)顏嫩膚

          常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

          降血糖

          蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

          養(yǎng)血滋肝

          苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補(bǔ)益肺氣。

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            如何挑選苦瓜-挑選苦瓜四大技巧

              苦瓜可以清涼去火,也是大家比較喜歡的食材。怎么挑選品質(zhì)比較好的苦瓜呢?這也是有些訣竅的。下面,小編為大家分享挑選苦瓜四大技巧,希望對(duì)大家有所幫助!

              挑選苦瓜的技巧

              看表皮

              苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,就說(shuō)明瓜肉越厚實(shí);如果顆粒比較小,說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)比較薄。

              挑外形

              如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的`,瓜身比較直,就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

              辨顏色

              新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發(fā)黃,就表明苦瓜已經(jīng)老了,果肉就不脆了。

              掂重量

              苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。如果以上所說(shuō)的這4個(gè)條件都具備了,那這個(gè)苦瓜一定是肉厚多汁,口感好,而且非常適宜生吃。

              苦瓜的營(yíng)養(yǎng)

              清熱解毒

              苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的'過(guò)程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

              養(yǎng)顏嫩膚

              常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

              降血糖

              蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

              養(yǎng)血滋肝

              苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補(bǔ)益肺氣。