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大骨頭湯怎么做 五種美味有營(yíng)養(yǎng)大骨頭湯做法
對(duì)于很多愛煲湯的人來說,大骨頭湯是眾多湯品中的經(jīng)典款和保留選項(xiàng),被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)鈣圣品。大骨頭湯怎么熬營(yíng)養(yǎng)又美味?下面是YJBYS小編為喜歡喝大骨頭湯的朋友帶來的五種美味大骨頭湯做法，希望大家喜歡。
一、大骨火鍋湯
材料：大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個(gè)，百頁結(jié)200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個(gè)，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許
做法：
1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會(huì)白，也沒有肉腥味
3.將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結(jié)，用高壓鍋水開后，小火一個(gè)小時(shí)。這
4.是湯濃稠發(fā)白的關(guān)鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個(gè)小時(shí)。煮
5.至骨頭爛為止
6.煮好的湯濃稠發(fā)白
7.準(zhǔn)備涮火鍋的蔬菜，這次因?yàn)楣穷^上的肉比較多，考慮營(yíng)養(yǎng)均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個(gè)是蘿卜
8.這個(gè)是卜頁結(jié)。其實(shí)是一種豆制品了。也就是千張打成結(jié)就可以了
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
10.西蘭花的營(yíng)養(yǎng)比普通白菜花的營(yíng)養(yǎng)要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個(gè)火鍋里會(huì)有特別的香味
12.粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用
13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡發(fā)后，手撕成小朵備用
15.青菜洗凈后備用
16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當(dāng)然這個(gè)料放得多和少，自己決定拉
17.全部做好后，又放置了半個(gè)小時(shí)，結(jié)果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了
二、豬大骨湯
材料：蓮藕，排骨，姜，(還可以加一些枸杞)，鹽
做法：
1.排骨剁成塊，然后放入沸水中川透撈出，沖洗血末。
2.湯鍋中放入排骨，拍松的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱后改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。(如果水發(fā)揮發(fā)太多，可以補(bǔ)上一些水)
3.將藕洗凈，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時(shí)，加入少許鹽，(枸杞)，再燒2-3分鐘即可。
三、滋補(bǔ)骨頭湯
材料：三個(gè)大骨頭、蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿卜適量。
做法：
1.荸薺去皮洗干凈。
2.往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭里的碎末倒出來。
3.燙過的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗。
4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。
5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時(shí)，放適量鹽。
6.一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了。
四、山藥枸杞骨頭湯
原料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。
做法：
1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下。
2、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。
3、將湯倒入燉過內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個(gè)小時(shí)后，放入鹽，出鍋的時(shí)候放入枸杞。
五、大骨煲雪蓮果
材料：豬大骨1根，雪蓮果1個(gè)，枸杞10個(gè)左右，豬里脊100克、鹽
做法：
1.雪蓮果去皮，切片待用
2.豬大骨斬大塊兒(這個(gè)工序可以交給超市，或者集市的攤主來做)
3.豬里脊切小丁，待用
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.鍋里放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬里脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多余雜質(zhì)，瀝干水分待用
6.焯燙好的豬大骨跟豬里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，放入雪蓮果片，繼續(xù)煲制半小時(shí)，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可
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