蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法

時間：2024-07-10 02:24:31 烹飪培訓我要投稿

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蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法

　　蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材制成的美食，深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎么做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓小編給你介紹一下蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法一

　　用料

　　波士頓龍蝦半只

　　大蒜一頭

　　色拉油適量

　　鹽適量

　　魚露適量

　　海鮮醬油適量

　　蒸魚豉汁適量

　　蒜蓉蒸龍蝦的做法

　　先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。

　　龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

　　然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

　　慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

　　兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。

　　回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

　　泡龍蝦的時候就準備材料了。

　　大蒜一頭切成末。

　　鍋中放入適量的色拉油，燒熱。

　　放入蒜末翻炒。

　　將火調成下火，以免蒜末炒糊。

　　將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味(不要放太多，龍蝦本身就有咸味)。

　　放入適量的魚露。

　　海鮮醬油。

　　蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。

　　將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。

　　將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

　　另一半我留著做焗龍蝦了。

　　做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、龍蝦本身就有咸味，其實什么都不放也非常好吃，不過加了調味料更有一番風味。

　　2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。

　　3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法二

　　大龍蝦一只(大的好) 蒜頭紅肉椒一只

　　生粉料酒淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油

　　做法

　　1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫。

　　2拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.

　　3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油.

　　4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法三

　　主料：澳洲花龍一只

　　輔料：蒜蓉

　　做法步驟

　　1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。

　　2. 蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。

　　3. 將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩，味道鮮美!

　　蒜蓉蒸澳龍的做法四

　　主料

　　澳洲龍蝦一只約600克

　　輔料

　　蒜蓉一湯匙姜末半湯匙

　　料酒一湯匙蒸魚豉油2湯匙

　　白糖半小勺蠔油或鮑魚汁一小勺

　　蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟

　　1. 從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一只，用淡鹽水淸洗干凈備用。

　　2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。

　　3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。

　　4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。

　　5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!

　　6. 如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。

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