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四川回鍋肉做法「圖解」
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。yjbys小編下面為你整理了關于回鍋肉做法，希望對你有所幫助。
食材準備：
五花肉250克
青椒半個
回鍋肉的做法步驟：
1準備好材料。
2鍋內燒大半鍋水，下整條五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3煮肉的同時把青椒切小細段，蒜切片備用。
4撈出來的肉用冷水沖洗，洗去血沫，放涼切片。
5熱鍋，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6這是煸好的肉片。
7洗鍋，倒入適量橄欖油燒熱(我特地放少一點油)，下姜蒜爆香。
8下2勺豆瓣醬，加一點水，免得鍋太干。
9下五花肉翻炒均勻。
10加青椒翻炒至青椒變色熟透，出鍋。
11裝盤。
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