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香草薄餅怎么做
春季特色早餐，充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥，開始美好的一天，心情棒棒噠。
材料
高筋面粉140克
細砂糖5克
食鹽3克
水95克
酵母2克
橄欖油5克
意式干香草適量
橄欖油（抹表面）少許
做法
① 將酵母加入95克水中攪均。高筋面粉、細砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水。 和成團加入5克橄欖油，摔打的手法使面團吸收。
② 把面團揉成團。（上班族可以隔天晚上和好面團，蓋上保鮮膜，溫室放置一倍大，大概20分鐘左右，再放入冰箱保鮮層冷藏，次日早上操作，接下來步驟一樣）
③ 蓋上濕布放至溫暖處發酵至兩倍大，手指沾少許面粉，在面團表面戳個洞，不塌陷不回縮表示發好了。
④ 案版抹上一層薄薄的油，面團取出排氣，分割成3個團子，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 每個面團抹上一層橄欖油（這點很重要哦！），3個面團重疊起來，壓扁。
⑤ 用搟面棍稍為搟平。
⑥ 轉移到油紙上鋪平，按著一邊油紙，用搟面棍盡量往外搟成均勻的薄餅。
⑦ 刷上一層橄欖油。
⑧ 撒上少許干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)
⑨ 抬起油紙，將薄餅轉移到烤盤上，醒面10分鐘。
⑩ 同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘，轉200℃中層烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可。取出切塊，裝盤。
充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥。開始美好的一天。心情好好噠
溫馨提示：
200℃中層上下火烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可取出。注意不要烤焦了，烤過了就硬了，影響口感。這款薄餅的口感層次分明，淡淡的香草混夾著橄欖油的獨特香氣。非常的洋氣。早餐搭配粥點或是當作下午茶都是超級棒的。
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