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北京小吃米面白蜂糕的做法
米面白蜂糕
| 菜譜 | 米面白蜂糕 |
| 做法 |
北京小吃米面白蜂糕的做法詳細介紹 所屬地區：北京小吃 工藝：蒸法 米面白蜂糕的制作材料：大米粉500克，白糖150克，發酵粉5克，青紅絲少許。 米面白蜂糕的介紹：此糕為大米面所制，昔日以北京東四"芙蓉齋"經營的最為有名。北京人家常食用的稱為粢糕。蜂糕分兩種：一是葷者，色澤微黃，含有動物油、核桃仁；二是素者，色澤潔白。過去回民經營多為素糕，而漢人則葷素皆有。 米面白蜂糕的特色： 暄軟香甜，色澤潔白。 教您米面白蜂糕怎么做，如何做米面白蜂糕 1.將大米粉倒入盆內，加發酵粉拌勻，再加清水、白糖和成面團，靜置餳發。 2.鍋內加水上火，將發酵米面裝入抹過油的碗內，上面撒青紅絲，入籠蒸約30分鐘至熟即成。 米面白蜂糕的制作要領：入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有彈性即可。 |
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