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怎么做蜂蜜小面包-蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包是面包種類的一種，同時(shí)也是西餐里最普通的軟包。下面，小編為大家分享蜂蜜小面包的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
蜂蜜小面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。
三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的.來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
蜂蜜小面包的做法一
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
輔料：
酵母(干)4克、牛奶150克、雞蛋白65克
調(diào)料：
食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
做法步驟
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展
2、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
3、取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
4、取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄
5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的.烤盤里
6、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大
7、將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
8、170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘
蜂蜜小面包的做法二
用料
面包粉250克
雞蛋48克
輔料
酵母粉3克
調(diào)料
食鹽2.5克
蜂蜜36克
水90克
細(xì)砂糖25克
奶粉7克
黃油40克
白芝麻20克
做法步驟
1.將鹽先放入面包機(jī)內(nèi)桶，再放入清水、雞蛋、面包粉、蜂蜜、細(xì)砂糖、奶粉、酵母粉，開(kāi)啟面包機(jī)“和面”功能攪拌15分鐘
2.加入室溫軟化黃油25克，再次開(kāi)啟面包機(jī)“和面”功能，運(yùn)行兩次15分鐘，直至面團(tuán)成光滑狀，可拉出透明薄膜
3.面盆涂上薄薄的一層植物油防粘，將攪拌好的面團(tuán)放入，蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至2倍大
4.取出面團(tuán)稱出總重量
5.將面團(tuán)按扁，分割成8等份
6.將面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜
7.取一個(gè)小面團(tuán)用搟面棍搟成橢圓形
8.由上向下卷起
9.卷成長(zhǎng)卷狀
10.將長(zhǎng)卷對(duì)半切開(kāi)
11.小碗內(nèi)放入白芝麻，將面卷的底部粘上白芝麻
12.8寸方形烤盤上涂上黃油15克
13.將面卷4行4例的排放在烤盤上，靜置發(fā)酵約30分鐘
14.烤箱180度預(yù)熱，將面包放在烤箱中層，180度20分鐘
烹飪技巧
1、這款面包因含有蜂蜜，所以烤的時(shí)侯表面不刷蛋液，上色也會(huì)很漂亮了;
2、在烤盤上涂上厚厚的黃油，在烘焙的'過(guò)程中，會(huì)起來(lái)油煎的特效，使面包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很贊的說(shuō)。
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