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草莓煉乳布丁做法
菜譜簡介
草莓煉乳布丁
材料
細砂糖50克 水一大匙 草莓100克 牛奶150毫升 煉乳50毫升 細砂糖5克 玉米粉1大匙
草莓適量 防潮糖粉 薄荷葉
做法
1、將細砂糖和水放入鍋中，用小火煮，至變為褐色，再迅速倒入模具。
2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻（不建議用攪拌機）。
3、雞蛋打散，倒進上述草莓牛奶液，用篩網過濾，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。
4、把適量的草莓洗凈去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。
5、模具排在烤盤上，在烤盤內倒入深度約2.5厘米的熱水。
6、隔水烤熟后取出，涼后撒上防潮糖粉，最后裝飾上薄荷葉即可。
小訣竅
過濾后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不過濾，但雞蛋必須打散過濾，才不會有雜質。
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