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      2. 食物中毒應(yīng)急預(yù)案

        時(shí)間:2023-07-07 09:53:34 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

        食物中毒應(yīng)急預(yù)案

          在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些不在自己預(yù)料之中的事件,為了降低事故后果,通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才好呢?以下是小編幫大家整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

        食物中毒應(yīng)急預(yù)案

          一、概述

          食物中毒是由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有讀物的食物后,引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來(lái)的危害,確保員工身體健康,避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責(zé)不清楚造成指揮失靈,延誤搶救時(shí)間,結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定應(yīng)急豫案。

          二、領(lǐng)導(dǎo)小組

          項(xiàng)目部成立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組,組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理?yè)?dān)任,副組長(zhǎng)由項(xiàng)目副經(jīng)理?yè)?dān)任,組員由項(xiàng)目部各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人和其他部分人員組成。項(xiàng)目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組名單報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)小組備案。職責(zé)如下:

          1、 組長(zhǎng):接到報(bào)警后,應(yīng)迅速了解事故情況,作出指示決策,下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令。

          2、 副組長(zhǎng):根據(jù)組長(zhǎng)下達(dá)的搶救命令,組織人員開(kāi)展搶救工作,并做好事故的通報(bào)和事故處理工作。

          3、 相關(guān)部門(mén)

          ①辦公室:值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi),負(fù)責(zé)事故的接報(bào);配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評(píng)價(jià)及傳遞、上報(bào)等信息處理工作;做好事故現(xiàn)場(chǎng)拍照、收集證據(jù)工作;根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、決策,做好上傳下達(dá),協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。

          ②其它職能部門(mén)/單位:根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)搶救機(jī)構(gòu)的指令,及時(shí)組織調(diào)配搶險(xiǎn)物資、設(shè)備和技術(shù)人員,投入現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)工作。

          三、食物中毒的分類(lèi)

          1、 細(xì)菌性食物中毒:由于吃入食物被某些細(xì)菌及其毒素所污染而致;

          2、 毒素(真菌)性食物中毒:病原菌為有害真菌;

          3、 植物性食物中毒;植物本身含有有毒物質(zhì),如毒蘑菇及發(fā)芽的馬鈴薯。

          四、食物中毒的特點(diǎn)

          1、 在集體食堂或家中用餐,可因吃同一種有毒食品而爆發(fā)中毒,來(lái)勢(shì)兇猛,發(fā)病率高,危害性大;

          2、 潛伏期短,大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)病;

          3、 臨床癥狀大多相似,一般以急性胃腸炎癥為主。

          五、食物中毒的應(yīng)急處理

          1、 催吐:只要胃內(nèi)尚有毒物存在,都應(yīng)作催吐處理,催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法;

          2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐,同時(shí)口服清水,反復(fù)刺激嘔吐,以胃內(nèi)為清水為度

          3、 將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服;

          4、 病情嚴(yán)重者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步舊址。

          六、食物中毒的預(yù)防

          1、 制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度,不食用有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施;

          2、 提高警惕,克服麻痹思想,作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作;

          3、 掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié):

          ① 禁止銷(xiāo)、購(gòu)有毒或變質(zhì)食品;

          ② 防止食品污染或變質(zhì);

          ③ 食品的采購(gòu)、加工要有計(jì)劃性,防止變質(zhì)或污染;

          ④ 加強(qiáng)食品的制、貯食用過(guò)程中的衛(wèi)生管理,防止變質(zhì)或污染;

          ⑤ 食堂和家庭應(yīng)做到有計(jì)劃的采購(gòu)和燒煮食物,盡量不積壓;

          ⑥ 從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體,凡患傳染病或未愈之前,不得從事炊事工作;

          ⑦ 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介,建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。

          4、 食前消滅病原體

          ① 檢查食品質(zhì)量、腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買(mǎi)、不做、不吃;

          ② 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋,燒煮后方可食用;

          ③ 吃涼菜時(shí),用開(kāi)水短時(shí)燙炒,用涼開(kāi)水沖洗,并加醋調(diào)味,以消滅病原體。

          5、 廣泛開(kāi)展宣傳工作

          ① 認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)物、植物,以防誤食中毒;

          ② 養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,不可隨意攝食;

          ③ 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物,避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒;

          ④ 嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度,防止食物污染而導(dǎo)致中毒。

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            食物中毒應(yīng)急預(yù)案

              在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些不在自己預(yù)料之中的事件,為了降低事故后果,通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才好呢?以下是小編幫大家整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

            食物中毒應(yīng)急預(yù)案

              一、概述

              食物中毒是由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有讀物的食物后,引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來(lái)的危害,確保員工身體健康,避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責(zé)不清楚造成指揮失靈,延誤搶救時(shí)間,結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定應(yīng)急豫案。

              二、領(lǐng)導(dǎo)小組

              項(xiàng)目部成立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組,組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理?yè)?dān)任,副組長(zhǎng)由項(xiàng)目副經(jīng)理?yè)?dān)任,組員由項(xiàng)目部各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人和其他部分人員組成。項(xiàng)目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組名單報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)小組備案。職責(zé)如下:

              1、 組長(zhǎng):接到報(bào)警后,應(yīng)迅速了解事故情況,作出指示決策,下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令。

              2、 副組長(zhǎng):根據(jù)組長(zhǎng)下達(dá)的搶救命令,組織人員開(kāi)展搶救工作,并做好事故的通報(bào)和事故處理工作。

              3、 相關(guān)部門(mén)

              ①辦公室:值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi),負(fù)責(zé)事故的接報(bào);配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評(píng)價(jià)及傳遞、上報(bào)等信息處理工作;做好事故現(xiàn)場(chǎng)拍照、收集證據(jù)工作;根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、決策,做好上傳下達(dá),協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。

              ②其它職能部門(mén)/單位:根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)搶救機(jī)構(gòu)的指令,及時(shí)組織調(diào)配搶險(xiǎn)物資、設(shè)備和技術(shù)人員,投入現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)工作。

              三、食物中毒的分類(lèi)

              1、 細(xì)菌性食物中毒:由于吃入食物被某些細(xì)菌及其毒素所污染而致;

              2、 毒素(真菌)性食物中毒:病原菌為有害真菌;

              3、 植物性食物中毒;植物本身含有有毒物質(zhì),如毒蘑菇及發(fā)芽的馬鈴薯。

              四、食物中毒的特點(diǎn)

              1、 在集體食堂或家中用餐,可因吃同一種有毒食品而爆發(fā)中毒,來(lái)勢(shì)兇猛,發(fā)病率高,危害性大;

              2、 潛伏期短,大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)病;

              3、 臨床癥狀大多相似,一般以急性胃腸炎癥為主。

              五、食物中毒的應(yīng)急處理

              1、 催吐:只要胃內(nèi)尚有毒物存在,都應(yīng)作催吐處理,催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法;

              2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐,同時(shí)口服清水,反復(fù)刺激嘔吐,以胃內(nèi)為清水為度

              3、 將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服;

              4、 病情嚴(yán)重者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步舊址。

              六、食物中毒的預(yù)防

              1、 制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度,不食用有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施;

              2、 提高警惕,克服麻痹思想,作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作;

              3、 掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié):

              ① 禁止銷(xiāo)、購(gòu)有毒或變質(zhì)食品;

              ② 防止食品污染或變質(zhì);

              ③ 食品的采購(gòu)、加工要有計(jì)劃性,防止變質(zhì)或污染;

              ④ 加強(qiáng)食品的制、貯食用過(guò)程中的衛(wèi)生管理,防止變質(zhì)或污染;

              ⑤ 食堂和家庭應(yīng)做到有計(jì)劃的采購(gòu)和燒煮食物,盡量不積壓;

              ⑥ 從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體,凡患傳染病或未愈之前,不得從事炊事工作;

              ⑦ 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介,建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。

              4、 食前消滅病原體

              ① 檢查食品質(zhì)量、腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買(mǎi)、不做、不吃;

              ② 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋,燒煮后方可食用;

              ③ 吃涼菜時(shí),用開(kāi)水短時(shí)燙炒,用涼開(kāi)水沖洗,并加醋調(diào)味,以消滅病原體。

              5、 廣泛開(kāi)展宣傳工作

              ① 認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)物、植物,以防誤食中毒;

              ② 養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,不可隨意攝食;

              ③ 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物,避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒;

              ④ 嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度,防止食物污染而導(dǎo)致中毒。