學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書

時(shí)間：2022-12-11 08:18:20 責(zé)任書我要投稿

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　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，責(zé)任書的使用頻率呈上升趨勢(shì)，簽訂責(zé)任書有助于我們更好地履行職責(zé)。那么相關(guān)的責(zé)任書到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書

學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書1

　　為了確保學(xué)生人身安全，根據(jù)有關(guān)食品已生安全要求，本著服務(wù)學(xué)生，安全第一的原則，現(xiàn)學(xué)校與商店，食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任承諾書。

　　1、采購(gòu)糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續(xù)齊全并造冊(cè)存檔，且儲(chǔ)藏方面無污染。

　　2、飯菜熟透，不向?qū)W生供應(yīng)生冷，霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度。

　　3、商店食堂從業(yè)人員必須身體健康，無傳染疾病

　　4、食堂責(zé)任人必須負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時(shí)間的安全。

　　5、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，搞好商店食堂操作間衛(wèi)生。

　　6、食堂責(zé)任人維護(hù)學(xué)生進(jìn)餐秩序，嚴(yán)防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。

　　7、安全工作簽訂責(zé)任追究制，如發(fā)生食物中毒等安全事故，商店、食堂責(zé)任人負(fù)一切后果，重大問題由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

　　8、本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。

　　學(xué)校（蓋章）：_______________

　　食堂責(zé)任人：_________________

　　_______年________月________日

學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書2

　　甲方：___________學(xué)校

　　乙方：_____

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求，為落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

　　一、供應(yīng)商責(zé)任：_____

　　1、凡是給學(xué)校食堂供貨的.供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等。

　　2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進(jìn)行供貨，供應(yīng)商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

　　3、供應(yīng)商供貨的`同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間等。

　　4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對(duì)人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對(duì)人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、供貨商應(yīng)在規(guī)定的'時(shí)間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。

　　6、學(xué)校享有選擇供貨商的權(quán)力，供貨商無權(quán)干涉學(xué)校的選擇權(quán)。

　　二、責(zé)任追究：_____

　　1、凡供貨商違反本責(zé)任書之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

　　2、本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

　　三、責(zé)任書起止時(shí)間：_____

　　_____年__月__日至____年__月__日，到期自然終止。此責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方（簽字蓋章）：_____

　　乙方（簽字蓋章）：_____

　　時(shí)間：_____

學(xué)校食堂廚師安全的責(zé)任書3

　　為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

　　1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究學(xué)校校長(zhǎng)的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。

　　2、副校長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、縣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場(chǎng)所日常衛(wèi)生整治，各項(xiàng)制度落實(shí)到位，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范。及時(shí)整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。建立營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

　　3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作，組織開展年度從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。

　　4、食堂采購(gòu)食品，要嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。

　　5、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管，保證食品使用時(shí)的安全性，嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。

　　6、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐，絕對(duì)保證食物制作過程中的潔凈和安全。

　　7、食堂要嚴(yán)格按照要求，認(rèn)真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時(shí)，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時(shí)間要準(zhǔn)確到時(shí)、分、秒。

　　8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

　　9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告，不得隱瞞實(shí)情。

　　學(xué)校責(zé)任人簽字：________（蓋章）

　　食堂人員簽字：________（蓋章）

　　第一責(zé)任人：

　　第二責(zé)任人：

　　第三責(zé)任人：

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