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普洱茶的審評術(shù)語-普洱茶知識
你喝普洱茶,對普洱茶知道多少呢?是否有細細品飲過,還是隨便喝喝而已?下面，小編為大家分享普洱茶的審評術(shù)語，希望對大家有所幫助!
甘韻
甜質(zhì)：是甘與甜的表達方式。
水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感
層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
喉韻
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
苦、澀
苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔細嫩組織收斂的表現(xiàn)。
回甘
指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
茶水分離
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉
生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
生津
指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)
飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
果酸味
品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
酸味
在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。
水味
在儲藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等
茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
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