正確的泡茶步驟與方法

時(shí)間：2024-08-27 23:18:05 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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正確的泡茶步驟與方法

　　中國(guó)人愛喝茶，但大部分中國(guó)人不懂泡茶，想感受茶的真正味道，就要懂得正確的泡茶步驟和方法。下面是小編為大家整理的正確的泡茶步驟與方法，歡迎參考~

　　不發(fā)酵茶葉的沖泡方式

　　不發(fā)酵茶中的標(biāo)志性茶為綠茶，往下還可以細(xì)分為龍井、雀舌、毛尖等百余種分類。不發(fā)酵茶的特點(diǎn)是保留了茶葉的天然物質(zhì)，茶多酚、葉綠素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，有提神解乏、消脂減肥、消毒抗菌的功效。

　　沖泡綠茶的方法有兩種，一是先加熱水后加茶葉，適合中高檔綠茶，而是先放茶葉后加水，適合普通綠茶。兩種方法均要求水溫控制在75°~90°之間，不可過高或過低，水溫過高會(huì)破壞綠茶的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)口感也會(huì)有一定影響。若是使用綠茶粉沖泡，水溫則控制在40°~60°之間為宜。

　　發(fā)酵茶的沖泡方式

　　半發(fā)酵茶的茶主要是烏龍茶，根據(jù)發(fā)酵程度又可細(xì)分為輕發(fā)酵和重發(fā)酵之分，發(fā)酵后的烏龍茶貯存時(shí)間比綠茶久，口感更濃厚，并且無苦澀味。

　　全發(fā)酵茶為紅茶、普洱等經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，茶水呈紅色(陳年普洱為醬色)，經(jīng)過發(fā)酵后的茶葉性溫，不像綠茶喝多易傷胃，有一定的保健功效。

　　半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶適宜用沸水沖泡，浸泡時(shí)間約為60秒左右。此外，發(fā)酵茶因?yàn)榻?jīng)過了萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等工序，可能沾染的灰塵雜質(zhì)會(huì)比不發(fā)酵茶多，所以第一、二泡茶為“洗茶”工序，茶水不宜飲用。

　　此外，一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā);夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能。

　　中國(guó)是世界上最高開始喝茶的國(guó)家，始于神農(nóng)時(shí)期，至今已有4700多年的歷史。茶葉最早是作為解毒藥物使用的，其養(yǎng)生功能也在近代也得到了科學(xué)的分析和解釋，常喝茶可以防止心血管疾病、延緩衰老、抵抗病毒、美容減肥的效果。作為茶文化的發(fā)源地，我國(guó)的茶葉種類非常多，依據(jù)制作工藝大致可以分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三類，不同的茶要用不同方式?jīng)_泡，才能獲得最好的口感和營(yíng)養(yǎng)。

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