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武夷山正山小種紅茶簡單介紹
我們知道武夷山產(chǎn)巖茶與正山小種紅茶，下面就從武夷山正山小種紅茶的生產(chǎn)環(huán)境，以及外形與口感做一介紹。
武夷山正山小種紅茶(Lapsang Sauchong black tea)產(chǎn)于"世界自然遺產(chǎn)地"、武夷山市(原崇安縣)武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶,也稱"桐木關(guān)小種"或"星村小種". 而周邊的政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶,質(zhì)地較差,統(tǒng)稱"外山小種紅茶"或"人工小種".
小種紅茶是福建省的特產(chǎn),屬全發(fā)酵紅茶類.有"正山"小種和"外山"小種之分." 小種指的是其茶樹品種為小葉種茶樹.以桐木關(guān)為中心,另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。
傳統(tǒng)的武夷山正山小種紅茶獨有的松煙熏焙工藝,因此傳統(tǒng)出口歐美的正山小種紅茶具有獨特的桂圓味,為了調(diào)和國內(nèi)消費者的口味,銷售國內(nèi)市場的正山小種紅茶則無煙或輕煙熏焙工藝,口味甘甜,耐泡.
頂級正山小種紅茶采用芽尖制作,根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為小赤甘為一芽兩葉,葉未開張的茶青所制,葉開張所制的是大赤甘;銀駿眉是一芽一葉制作的正山小種紅茶,而金駿眉則是全部由芽尖制作而成的,目前金駿眉紅茶仿冒品大量上市.
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