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中國(guó)茶道文化與茶道禮儀
導(dǎo)語(yǔ)：茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實(shí)踐過(guò)程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識(shí)的過(guò)程。茶人通過(guò)品飲而悟道，這種過(guò)程就稱(chēng)作茶道。或者簡(jiǎn)單的講，品飲者對(duì)茶的覺(jué)悟，稱(chēng)作茶道。由此可見(jiàn)，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實(shí)修實(shí)證的，不僅要在“理”上認(rèn)知，更要在“事”上修證，而非僅僅停留在認(rèn)知或研究的層面上。
中國(guó)是茶葉的古國(guó)，有著博大精深、歷史悠久的茶文化，可以說(shuō)能追溯到西漢時(shí)期。下面我們就一起來(lái)了解一下中國(guó)茶文化的發(fā)展。
中國(guó)以及世界的茶葉文化的起源地是中國(guó)的巴蜀地區(qū)，在西漢時(shí)期巴蜀地區(qū)的人們已經(jīng)習(xí)慣飲茶，并在巴蜀地區(qū)形成了茶葉交易市場(chǎng)，并開(kāi)發(fā)了專(zhuān)門(mén)的飲茶工具。
在漢代以后，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)和文化的交流加強(qiáng)了，這種飲茶風(fēng)氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴(kuò)散，使得華中地區(qū)的飲茶變得如日常般正常。
在西晉時(shí)期的上流社會(huì)對(duì)于茶到了崇尚的地步，如此也加強(qiáng)了長(zhǎng)江中下游及東南沿海地區(qū)茶的發(fā)展，并成為了新的待客之道。
在唐代盛世時(shí)期，茶文化更是得到了前所未有的發(fā)展，并開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的技術(shù)，在飲茶方式上更是有了專(zhuān)門(mén)煮茶的方法;對(duì)于茶具也進(jìn)行了系列化的分類(lèi)。同時(shí)唐代有大量的關(guān)于茶詩(shī)佳作面世，所以關(guān)于飲茶也有了茶規(guī)。
后來(lái)茶文化再經(jīng)過(guò)了宋代、元代、明清代等發(fā)展和傳播，在我國(guó)已經(jīng)慢慢形成了精髓的茶葉文化，并且每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的茶文化，也把茶帶出了中國(guó)。
中國(guó)茶道溯源!茶是一種深沉而雋永的文化。毋庸置疑要，中國(guó)茶已是華夏文明的一個(gè)組成部分，已成為流淌在這個(gè)古老民族軀體里的悠久而青春的血液。中國(guó)茶道，就是中國(guó)人的良心和普遍人性。
一份人類(lèi)文化的形成，取決于生命意志的積淀和歷史時(shí)空的傳承。一部中國(guó)茶的歷史，就是一部中國(guó)茶文化史，就是一部中國(guó)人觀感世界與佛道儒一起頓悟的歷史。從神農(nóng)氏開(kāi)始的咀嚼，到陸羽的形神發(fā)展，我國(guó)就一直生活在茶香氤氳、茶道悠揚(yáng)之中……
《茶經(jīng)》是一條漂滿(mǎn)色、香、味和氣的河，“茶圣”陸羽所用惟一原料就是茶，他讓《茶經(jīng)》“千古流芳”，突破民族特色和人文精神的茶道境界，陸羽用他的生命寫(xiě)成，中國(guó)茶文化從此更加鮮活起來(lái)。
《茶經(jīng)》是一部茶學(xué)百科全書(shū)，因?yàn)樗依擞嘘P(guān)茶的基本思想和知識(shí);《茶經(jīng)》是中國(guó)茶道美學(xué)的開(kāi)始，因?yàn)樗於擞嘘P(guān)茶的科學(xué)和藝術(shù)的基礎(chǔ)。三卷《茶經(jīng)》，三棵長(zhǎng)盛不衰的中國(guó)茶樹(shù)，三杯溢滿(mǎn)中國(guó)思想和文化的清靈香茶，三軸透視中國(guó)人性和民族意志的宏偉畫(huà)卷。
中國(guó)茶的歷史，也是中國(guó)詩(shī)的歷史，詞的歷史。茶葉里浸潤(rùn)著唐詩(shī)的典麗浪漫，茶香就是宋詞的靈潤(rùn)纏綿。如果說(shuō)讀《詩(shī)經(jīng)》是品茶，那么欣賞《茶經(jīng)》就是讀詩(shī)了。“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，茶是自古以來(lái)文人學(xué)者的生命屬性。
中國(guó)的茶禮儀!我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶葉產(chǎn)量堪稱(chēng)世界之最。飲茶在我國(guó)，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國(guó)傳統(tǒng)文化的習(xí)俗，無(wú)論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。
嗅茶
主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺
先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)帷Ｈ缓髮⑺谷敫鞣N茶盤(pán)中。
裝茶
用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。
請(qǐng)茶
茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤(pán)上端出，并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿(mǎn)口生香，而不能作“牛飲”姿態(tài)。
續(xù)茶
往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。
茶藝
表演茶道技藝，已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴(yán)格的操作程序。
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