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面食怎么做才好吃
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類(lèi)的面食，中國(guó)主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類(lèi)繁多。面食的做法也很多，那么面食怎么做吃呢？愛(ài)吃面食的朋友們，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
一、家常早餐雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精
制作步驟:
1、準(zhǔn)備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀（不要太干）。
5、鍋熱加點(diǎn)油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
7、面全熟后盛出裝盤(pán)。
二、手抓餅
材料：面粉(600)、溫水(300-350克)、油(50克)
廚具：電餅鐺
制作步驟：
1、鹽放入溫水中化開(kāi)，然后和面，先拌成雪花狀，攤開(kāi)晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開(kāi)涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2、案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3、將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對(duì)折，用刀切開(kāi)，但邊上要連著。
6、將面片拉開(kāi)，先向左右兩邊拉，再向上拉開(kāi)拉長(zhǎng)。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來(lái)。
9、輕輕地?fù){成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
三、紫薯玫瑰花饅頭
主料：面粉(200克)紫薯泥(100克)
廚具：蒸鍋
制作步驟：
1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開(kāi)，靜置十分鐘。
2、將所有材料揉成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)至二倍大小。
3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊。
4、每個(gè)小塊用手壓扁后搟成圓型，如圖所示擺好，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長(zhǎng)條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下后卷起。
6、沿著筷子的壓線切開(kāi)，整型。
7、全部完成后放蒸鍋上再次發(fā)大二倍大小。
8、開(kāi)火蒸15分鐘。關(guān)火后悶五分鐘取出即可。
四、炒面
材料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
制作過(guò)程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；
4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；
5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。
五、膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉（三肥七瘦）、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開(kāi)水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；
2、豬肉切丁，用姜末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鐘；
3、粉條用熱水煮軟，過(guò)涼，瀝干，切碎；
4、黑木耳提前用涼水泡發(fā)至軟，吃前用開(kāi)水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎；
5、海米用溫水泡發(fā)至軟，撈出，用廚房專(zhuān)用紙吸干海米水分，然后入熱的油鍋爆香后，取出；
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
面皮原料：面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋?zhuān)砑用娣蹟嚢璩蓾衩嫘酰缓笕喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)；
2、至面團(tuán)發(fā)酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；
3、搟皮，包餡；
4、包好的包子蓋上濕布，繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀；
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開(kāi)，上汽后15分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘，開(kāi)鍋
六、南瓜發(fā)糕
原料：彩南瓜1個(gè)，面粉適量（比南瓜多一些）、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片；
2、將南瓜片放入耐熱容器里，蒸熟；
3、趁熱加入砂糖，攪拌；
4、攪成泥狀；
5、溫涼后加入面粉；
6、攪拌均勻；
7、加入酵母水（溫水溶解5分鐘的酵母）；
8、邊加水邊攪拌；
9、放在溫暖的地方發(fā)酵；
10、一般發(fā)兩倍大就好；
11、表面撒蔓越莓干；
12、蒸鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，30分鐘以上。
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