水晶月餅做法

時(shí)間：2024-08-10 07:16:08 廚師面點(diǎn) 我要投稿

水晶月餅做法

　　水晶月餅是中秋節(jié)漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。夢(mèng)幻似水晶，因?yàn)槭切←湹矸圩龅脑嘛炂ぷ樱袁F(xiàn)吃現(xiàn)做才好吃，蒸好后冷卻就咬不動(dòng)了。下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下水晶月餅做法吧！

水晶月餅做法

　　材料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥、色拉油、鹽1克、白砂糖15克、水

　　①將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子邊攪拌，能把面和起來(lái)了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團(tuán)。

　　②分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個(gè)面團(tuán)大概加5克的色拉油進(jìn)去。將面團(tuán)分成20克重的小面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來(lái)。

　　③將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡，30克每個(gè)，包在剛分割好的面團(tuán)里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把面團(tuán)卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來(lái)，可以少放點(diǎn)餡。

　　④套入月餅?zāi)！Ｔ嘛災(zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油，將所有月餅印好模，放在蒸籠里，要墊蒸籠布，上面抹了油。玉米葉、荷葉、粽子葉都可以。

　　竅門：

　　①一般超市的冷柜那里，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，也可以在菜場(chǎng)買番薯或者南瓜來(lái)做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來(lái)增加厚度，糯米粉要用熟的。

　　②這款月餅因?yàn)樗钠た诟杏驳木壒剩贿m合做的太大和皮太厚。

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