煎餅的家常做法

時間：2025-11-04 16:30:31 賽賽廚師面點我要投稿

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煎餅的家常做法

　　煎餅是用發酵后的面粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。那么煎餅的家常做法是怎樣的？以下是小編整理的煎餅的家常做法，歡迎閱讀。

　　煎餅的家常做法 1

　　紅薯玉米煎餅

　　食用材料：

　　紅薯1條，玉米半罐，面粉50克，鹽少許，香菜少許，蔥兩根。

　　方法步驟：

　　1.將蒸熟的紅薯搗成泥，放入玉米、面粉、鹽，還有切好的香菜和蔥。

　　2.將食材攪拌均勻，用勺子舀出揉成面餅。

　　3.鍋內放入少許油，開小火煎成金黃色即可。

　　燕麥藍莓煎餅

　　食用材料：

　　燕麥片40克，開水，糖少許，藍莓適量。

　　方法步驟：

　　1.將麥片倒入攪拌機內，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的`話也可以加入一些香蕉，然后摁下開關開始攪拌。將藍莓清洗備用。

　　3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然后開小火煎，待面糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。

　　肉桂卷煎餅

　　食用材料：

　　肉桂粉，面粉適量，糖少許。

　　方法步驟：

　　1.將肉桂粉、面粉、糖和適量的水混合在一起攪拌均勻。

　　2.然后倒入燒熱的平底鍋內，在面餅的表層再涂上一層肉桂粉。

　　3.煎至面餅變硬，成酥脆感，即可出鍋，涂上奶油就可以吃啦。

　　煎餅的家常做法 2

　　1.西葫蘆煎餅

　　食用材料：

　　西葫蘆1根，雞蛋1個，面粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量

　　方法步驟：

　　1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗凈切片，厚度要適中，將雞蛋和面粉攪拌均勻備用。

　　2.把西葫蘆片放入攪拌好的面糊里，裹一層粉，多余的要抖掉。

　　3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　2.土豆絲蔥花煎餅

　　食用材料:

　　雞蛋一個，中筋面粉少許，蔥一小把，鹽少許。

　　方法步驟：

　　1.土豆去皮后擦絲，用清水洗凈淀粉質，蔥切粒;雞蛋打散，加入面粉中;將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。

　　2.先將攪拌好的面糊揉成團，再用小搟面杖搟成圓形

　　3.待油燒熱，將面餅放入鍋內，一面煎好以后再煎另一面，至全部面餅煎完。

　　3.韭菜雞蛋煎餅

　　食用材料：

　　韭菜一小把，雞蛋2個，面粉適量。

　　方法步驟：

　　1.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成面團切開。

　　2.用搟面杖把面團搟開，成餅狀。

　　3.將面餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

　　4.花菜西紅柿煎餅

　　食用材料：

　　花菜一顆，西紅柿2個，面粉適量，鹽少許。

　　方法步驟：

　　1.選一顆上好的花菜，把花菜洗干凈，切碎。

　　2.將切碎的花菜放入攪拌機內，打成粉狀。

　　3.把打碎的花菜放入面粉、水和鹽一起攪拌，然后把攪拌好的面糊攤開在燒熱的平底鍋上。煎至兩面變黃時，在每個面餅上鋪一片切好的西紅柿，就可以出鍋啦。

　　5.火腿煎餅

　　食用材料：

　　面粉3勺，雞蛋1個，土豆1個，火腿腸240克，鹽少許，雞精少許。

　　步驟方法：

　　1.將火腿腸和土豆切成小塊，雞蛋打散。

　　2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上適量的'鹽和雞精，攪拌成稀糊狀。

　　3.熱鍋冷油，油熱后轉小火，將面糊倒入鍋中，讓面糊均勻受熱，待到餅能在鍋中自由轉動，翻面，即可出鍋。

　　6.蝦仁煎餅

　　食用材料:

　　蝦仁10個，雞蛋1個，面粉適量，蔥花一把。

　　方法步驟:

　　1.新鮮活蝦煮熟以后剝殼備用。

　　2.先打一個雞蛋攪拌好，然后將雞蛋倒入面粉里，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進去，一起攪拌均勻。

　　3.炒鍋放油先大火預熱一分鐘，將材料從鍋中間倒進去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因為太大了盤子就裝不下，小火煎三、四分鐘，翻過反面煎二分鐘，完成。

　　7.培根煎餅

　　食用材料：

　　培根100克，炸雞粉100克(可以用紅薯粉代替)，雞蛋一個，食用調和油。

　　方法步驟：

　　1.把買來的新鮮培根洗凈，切成薄片。

　　2.將雞蛋打散，和入炸雞粉攪拌均勻，把切好的培根片用筷子夾著裹一層炸雞粉。

　　3.鍋燒熱以后倒入調和油，可以多倒一些，將裹好粉的培根片放入鍋內，要勤翻面，以免糊鍋。等培根變色，外層變紅就熟了。

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