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蕃茄面如何做好吃
我們今天學習的是“蕃茄面”，你們準備好所需食材了嗎?以下是小編給大家帶來蕃茄面的做法，以供參閱。
蕃茄面的簡單做法
材料
蔥2支，洋蔥1/4個，蕃茄2個，柳松菇1把，青菜少許，綜合高湯200cc，陽春面1人份，胡椒鹽少許
做法
1. 蔥切段，洋蔥切絲，蕃茄去皮切片備用。
2.起油鍋，爆香蔥段及洋蔥絲，放入綜合高湯煮滾，再加入蕃茄片，轉小火續煮至出味，加鹽調味，再放入柳松菇、青菜續煮。
3.陽春面燙熟，瀝干放入作法2中，稍微攪拌即可熄火起鍋。
蕃茄面的家常做法
材料
A.義大利面200g，腌漬鳀魚2尾，洋蔥末20g，茄子片20g，九層塔少許，橄欖油適量，B.大蕃茄2公斤，洋蔥碎200g，蒜碎50g，橄欖油1/2杯，義大利綜合香料少許，鹽適量，糖適量，胡椒適量
做法
1.大蕃茄放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈起去皮去籽，再切成碎粒狀備用。
2.取一湯鍋，熱鍋，倒入作法B的橄欖油、洋蔥和大蒜碎爆香后，倒入作法1的蕃茄碎，再加入義大利綜合香料以小火煮滾后，以鹽、糖、胡椒調味，續煮5分鐘后熄火即為蕃茄醬汁備用。
3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙的鹽，放入義大利面條煮至八分熟，撈起拌入橄欖油放涼備用。
4.熱鍋，倒入適量的橄欖油爆香洋蔥碎，放入茄子片拌炒一下，加入鳀魚及作法1的蕃茄醬汁2大匙拌炒均勻，再放入九層塔、鹽、胡椒調味，最后加入作法3的義大利面拌炒均勻入味即可起鍋。
蕃茄面的普通做法
材料
通心粉80公克，蕃茄2顆，奇異果1顆，紅心橄欖20公克，義大利油醋汁3大匙
做法
(1)將通心粉依照外包裝說明煮熟后，用冷水沖涼，再拌上少許橄欖油備用。
(2)蕃茄去皮切細丁、奇異果去皮切細丁備用。
(3)將通心粉、蕃茄丁、奇異果丁、紅心橄欖及調味料拌勻，盛入盤中，即可上桌食用。
蕃茄面的好吃做法
材料
紅蕃茄1/2個，3號義大利面160公克，洋蔥丁2大匙，蒜末1大匙，羅勒20片，蕃茄醬汁3大匙，香草高湯3大匙，鹽少許，乳酪粉適量
做法
1.將紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中汆燙，撈起后去皮去耔切丁;另起一鍋放入適量清水、少許橄欖油及鹽煮沸，再放入義大利面煮約7分鐘，將面盛起用冷水沖一下，再淋入少許橄欖油拌勻。
2.先用橄欖油或奶油爆香洋蔥丁及蒜末，再依序放入蕃茄丁、10片羅勒葉、蕃茄醬汁及香草高湯，煮滾后加鹽調味，再放入義大利面拌炒均勻，起鍋前再加入10片甜羅勒拌勻后盛盤，撒上乳酪粉即可。
蕃茄面的制作方法
材料
A.義大利面80g，B.豬里肌肉1片，鹽適量，黑胡椒粉適量，面粉40g，蛋1個，橄欖油4大匙，C.蕃茄1/2個，莫札瑞拉起士50g，D.紅醬100㏄，牛奶50㏄，高湯30㏄，帕瑪森起士粉10g
做法
1.取一鍋將義大利面煮至7分熟撈起，拌入橄欖油備用;蛋打散、蕃茄切片備用。
2.將里肌肉拍成薄片，以鹽、黑胡椒粉調味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄欖油煎至上色。
3.將作法2的豬排鋪上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤約5分鐘至起士融化。
4.紅醬加熱，放入高湯和義大利面拌勻煮2分鐘即可裝盤，再將作法3烤好的豬排擺在面上，撒上帕瑪森起士粉即可。
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