發面餅的做法圖解

發面餅的做法大全圖解

　　發面餅一般沒有層次，但可以做成原味的，也可以加白糖、紅糖餡，做成發面糖餅。今天烙制一款“多層發面餅”。一樣的面團，不一樣的口感，值得一試。

　　主料：面粉、酵母粉

　　調味料：油、鹽、蔥

　　操作步驟：

　　【有圖有真相】

　　1、面粉中加酵母粉和成稍軟一點的面團。

　　2、發酵至2倍大以上。

　　3、將發酵好的面團揉勻排氣。

　　4、取一塊面團，搟成大片。

　　5、抹勻少許油、撒少許鹽，撒勻蔥花。

　　6、象疊扇子似的疊起。

　　7、邊抻長邊盤起。

　　8、按扁，輕輕搟圓，覆蓋保鮮膜餳發5分鐘。

　　9、放入電餅鐺烙制。

　　10、烙制到一面金黃后，翻面再烙。

　　11、烙制到兩面金黃出鍋。

　　改刀裝盤，即可上桌。

　　小貼士：

　　1、烙餅的面團要比蒸饅頭的面團稍稍軟一些。

　　2、搟制時不要上下用力，往邊緣搟薄。

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