蕎麥面包的做法

時(shí)間：2024-08-28 14:56:04 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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蕎麥面包的做法

　　雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，作為一種健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥面包的做法，希望能幫到大家!

蕎麥面包的做法

　　蕎麥面包的做法

　　食材：高筋面粉200g，蕎麥粉50g，酵母3g，砂糖5g，鹽4g，水140g，豬油：10g。

　　制作方法

　　1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團(tuán)能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。

　　2、分割為200g一個(gè)松弛40分鐘。

　　3、將面團(tuán)滾圓。

　　4、放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。

　　5、發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉。

　　6、在面包表面劃上樹葉型刀口。

　　7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。

　　蕎麥面包的營(yíng)養(yǎng)

　　首先為大家介紹一下蕎麥的來(lái)源。它起源于中國(guó)，已知最早的出土實(shí)物距今有2000多年。但是，蕎麥又是新興的。現(xiàn)代科技使得人們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了全新的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)代種植技術(shù)和工業(yè)又賦予了它新的生命。因此，人們把它譽(yù)為“古老的新興植物”

　　蕎麥面包蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預(yù)防許多都市白領(lǐng)容易患上的慢性病，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

　　而且蕎麥面包具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這為“凈腸草”。平時(shí)食用細(xì)糧的同事，經(jīng)常食用一些蕎麥面包對(duì)身體很有好處。蕎麥面包中的某些黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥面包還有“消炎糧食”的美稱。

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