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淺談巴國布玉米糕的制作方法
巴國布玉米糕作為新創(chuàng)小點(diǎn)，集中體現(xiàn)了巴國布衣小吃的獨(dú)特風(fēng)格。它與北方傳統(tǒng)小點(diǎn)窩窩頭迥異的是，選用了清香濃郁的嫩玉米粒，經(jīng)特殊加工后，成品中呈現(xiàn)玉米顆粒。成為一道頗富創(chuàng)意，粗中見細(xì)，平中見奇，綠色自然的玉米經(jīng)典小吃，備受國內(nèi)外食客稱道。那么下面就由yjbys小編帶來巴國布玉米糕的作法。
用料：
嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各適量。
制作流程：
將嫩玉米粒淘洗干凈，放入盆內(nèi)上籠蒸熟，取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和勻，稍餳發(fā)片刻，用菊花盞裝上(或做成象生狀)，再上籠用旺火蒸制而成。
營養(yǎng)特點(diǎn)：
玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E等成分，與其他谷物比較，玉米維生素的含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，玉米味甘，性平，具有調(diào)中開胃、益肺寧心之功。
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