韓式泡菜的腌制方法

韓式泡菜的腌制方法

　　韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，最近越來越受年輕人喜歡，那泡菜怎么做才好吃，來看看小編整理的韓式泡菜的腌制方法吧。

　　作為典型的發酵食品，主要有益因子成分為乳酸菌，不僅好吃，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸，對于韓國人來說一個泡菜的方子，甚至可以傳承幾代人。

　　食材：

    大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽150g、姜蒜適量、糯米粉100g、辣椒面150g。

　　做法：

　　1、準備好食材，白菜去根，摘掉外層的爛葉，洗凈，將白菜打橫切開。

　　2、切好的白菜放在盆里，撒上適量的鹽，大概每棵白菜撒7到10勺鹽，涂抹均勻。

　　3、蘋果、梨洗凈，去皮，去核。

　　4、蘋果和梨放入榨汁機中，榨成汁。

　　5、姜和蒜，切好，切成末。

　　6、往鍋里倒入糯米粉，再倒入蘋果汁，梨汁。

　　7、用中火，熬成糊狀。

　　8、熬好后，等糯米糊放涼，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后攪拌均勻。

　　9、把腌制好的白菜拿出，擠去水分。

　　10、把辣椒糊均勻地抹在白菜上，注意每片都要抹。

　　11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，發酵3-5天，就完成啦。

　　貼士：

　　1、容器的密封性一定要好。

　　2、抹辣椒糊時可戴上手套操作。

　　泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味營養的佳肴。

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