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韓式烤牛肉的腌制方法
導(dǎo)語(yǔ)：隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的全球化不斷加深，人們能夠越來(lái)越容易的享受不到國(guó)外的美食，而且我們的特色食物也能夠走出國(guó)外，這樣的生活是非常好的，因?yàn)閷?duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，可以享受到想吃的一切食物，韓式烤牛肉是一種非常著名的韓國(guó)料理，其中最關(guān)鍵的是韓式烤牛肉的腌制方法，下面就來(lái)看看韓式烤牛肉的腌制方法詳解吧。
制作烤牛肉的腌汁：
原料：
韓式湯醬油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。
〔注〕味噌：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 2、這里還有個(gè)稍微簡(jiǎn)單家常點(diǎn)的做法：香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韓國(guó)料酒（可用一點(diǎn)點(diǎn)米酒代替）。醬料調(diào)好后倒進(jìn)牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻腌制20分鐘。不想自己做調(diào)料的話，可以到韓國(guó)超市買(mǎi)專門(mén)用來(lái)做烤牛肉的醬料。
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