韓國(guó)炸醬面的做法詳細(xì)步驟

時(shí)間：2024-10-01 02:52:35 韓國(guó)料理我要投稿

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　　炸醬面做法：

　　準(zhǔn)備材料：黃瓜、時(shí)令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、

　　蘿卜、豆芽菜等。

　　調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

　　煮面就不說(shuō)了吧!直接過(guò)度到炸醬好了!

　　先說(shuō)說(shuō)怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。

　　等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬(wàn)別放多了，否則醬會(huì)很咸的)，馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來(lái)的工作就是關(guān)小火了，　把火關(guān)到剛好醬可以開(kāi)著，但開(kāi)得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加點(diǎn)水還來(lái)得及。

　　往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì))。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……(千萬(wàn)別亂攪)。

　　攪到什么時(shí)候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開(kāi)始有油析出來(lái)就差不多了。整個(gè)過(guò)程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的青菜系即可。在家做的時(shí)候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，剩下的工作基本就是吃了!

　　要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。否則可能會(huì)肉老，醬苦了!哈，如何?學(xué)會(huì)了吧!韓國(guó)料理是世界之最的---健康美食喲。我們一同享用著吧!為健康、為快樂(lè)!

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