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韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法
雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。那么韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法是怎樣的？以下僅供參考！
做鮮蝦雞蛋卷面所需食材：
難度：切墩(初級)
主料：香雪掛面100g，鮮蝦5個，雞蛋1個，西蘭花3小朵，食用油5g，鹽1g
鮮蝦雞蛋卷面的做法步驟：
1. 準備食材，面，鮮蝦，西蘭花與雞蛋，面我用的是香雪掛面，比較勁彈。
2. 用一根牙簽，從蝦背第二節處挑出蝦線。
3. 水燒開后放入鹽和西蘭花，煮一分鐘撈出。
4. 鍋子內水不要倒掉，加料酒繼續燒開，蝦放進鍋內煮五分鐘，蝦呈彎曲狀顏色變紅后撈出。
5. 把煮好的蝦與西蘭花撈出過涼水，再用冷開水沖一遍，瀝干水分待用。
6. 雞蛋放一點鹽打散，油鍋燒熱后放入雞蛋液，抓住鍋柄轉不圈，讓雞蛋液分布均勻。
7. 雞蛋液快凝固時卷起成圓柱狀。
8. 用刀切成小段。
9. 鍋內放水燒開，放入香雪掛面，用筷子撥散，面浮起后加入冷水，如此兩三遍，面已經熟了。
10. 準備一個碗，放一點鹽，七八滴熟油，開水沖開攪勻。
11. 把煮好的面放入碗內。
12. 放上蝦，雞蛋卷，西蘭花，香噴噴的鮮蝦雞蛋掛面開吃啦^_^
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