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用什么水沖煮咖啡才好喝
近年來在咖啡界越來越多的人開始注重「水」這個(gè)問題。那么用什么水沖煮咖啡才好喝呢?一起來了解下吧：
PH值
用礦泉水沖泡的咖啡和用普通水沖泡的咖啡，味道是不一樣的。礦泉水沖泡出的咖啡顏色會(huì)相對(duì)較深，這是受到了水中ph值的影響。
ph值是用來表示水溶液酸堿性的數(shù)值。水在25攝氏度時(shí)，ph值剛好是7，水為中性，如果數(shù)值大于7，就為堿性，就能與酸發(fā)生中和反應(yīng)。普通水的ph值基本上是7，礦泉水ph值會(huì)超過8，為堿性水。
咖啡是ph值在5-6之間的弱酸性飲品，如果用ph值大于8的弱堿性礦泉水沖泡咖啡，就會(huì)中和一部分咖啡的酸，咖啡的酸味會(huì)變?nèi)酢h值越大，中和酸的能力就越強(qiáng)。礦泉水的標(biāo)識(shí)上一般都會(huì)標(biāo)有ph值，沖咖啡時(shí)，可以參考下這個(gè)數(shù)值。
許多咖啡達(dá)人都認(rèn)為，咖啡就像茶一樣，用普通的水沖泡就可以了。但其實(shí)好的水可以給咖啡帶來更純粹的味覺享受。Dolomia水的PH值為8.1，沖泡咖啡完美中和。
水溫
常看到不少人會(huì)直接將沸騰煮好的開水拿去沖泡咖啡，其實(shí)這樣的水并不太適合，煮出來的咖啡口感也會(huì)過苦，不易入口。
真正適合煮咖啡的水溫約在攝氏85度到92度，若太低的水溫煮出來味道偏酸，相反的，溫度太高就會(huì)偏苦，因?yàn)闇囟容^高的水，咖啡粉萃取物較多，雖然一般會(huì)認(rèn)為萃取物越多，味道越濃，但其實(shí)并非是最佳口感，有可能會(huì)有雜味溶入其中。所以有了好水也要掌握好溫度。
水的ph值、溫度都會(huì)影響咖啡的口感和味道，
結(jié)合自己偏好的咖啡口味，
不斷嘗試，相信不久后你就能找到一款最適合自己的咖啡水。
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