可樂紅燒肉做法

可樂紅燒肉做法

　　可樂紅燒肉是一道美食，相信不少朋友都喜歡這款美食。接下來，小編就教教大家制作可樂紅燒肉的做法，快來學學吧!

　　主料

　　500克肋條肉數張百葉(千張)

　　配料

　　小半根大蔥

　　4片姜片

　　4個八角

　　適量冰糖

　　適量生抽

　　適量老抽

　　適量可樂

　　步驟

　　百葉(千張)切寬片，打結

　　肋條肉切均勻小塊，放開水氽燙5分鐘左右，撈起瀝水待用

　　大蔥洗凈切段，姜切片

　　熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色

　　下蔥段，八角，姜片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，至肋條肉均勻上色

　　依次加入生抽，老抽，再倒入百葉結翻拌均勻，最后倒入可樂直至沒過肉塊

　　大火燒開，小火燜煮約30分鐘，最后轉大火收湯即可

　　小貼士

　　1、起油鍋，放點鹽，可以使食材更加入味。當然這是個人喜好。

　　2、制作紅燒肉要選用的帶皮五花肉為三層肉，肥瘦相間，這樣的紅燒肉燒出來肥而不膩，入口即化。

　　3、如果覺得五花肉里的油太多，可以多煎制一會，將肉里的油逼出來。當然也可以選擇油鍋里炸，這樣速度快一些。但是比較費油，畢竟多次處理過的油再吃對健康不好。

　　4、因為之前加過鹽和老抽，所以肉已經有了味道，之后就不用加更多的鹽了。具體還是看個人口味的。

　　5、可樂本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。

　　6、整道菜沒有加味精，因為可樂是甜的，本身就具有提鮮作用。

　　7、個人覺得百事可樂沒有特別的甜。大家按個人喜好選擇。

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