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      2. 檸檬在烹調中有哪些妙用

        時間:2024-07-28 06:07:03 烹飪培訓 我要投稿
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        檸檬在烹調中有哪些妙用

          除了泡水,買回家的檸檬還有啥用途?下面,小編就為大家講講檸檬在烹調中的妙用,快來看看吧!

        檸檬在烹調中有哪些妙用

          防止紅糖結塊變硬

          在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結塊變硬,保持松軟。

          讓肉更嫩

          檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

          防止食物變色

          檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。

          防止米飯過于黏稠

          蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

          提升食物口感

          檸檬可使奶油類食物口感更好,可平衡海鮮味道,還是可代替食鹽的調味品。

          讓生菜口感更脆

          生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后,放入冰箱冷藏1小時,其口感更脆。

          防止煮雞蛋破殼

          雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

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            檸檬在烹調中有哪些妙用

              除了泡水,買回家的檸檬還有啥用途?下面,小編就為大家講講檸檬在烹調中的妙用,快來看看吧!

            檸檬在烹調中有哪些妙用

              防止紅糖結塊變硬

              在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結塊變硬,保持松軟。

              讓肉更嫩

              檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

              防止食物變色

              檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。

              防止米飯過于黏稠

              蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

              提升食物口感

              檸檬可使奶油類食物口感更好,可平衡海鮮味道,還是可代替食鹽的調味品。

              讓生菜口感更脆

              生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后,放入冰箱冷藏1小時,其口感更脆。

              防止煮雞蛋破殼

              雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。