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      2. 清炒蘑菇的家常做法

        時間:2024-09-13 12:14:59 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        清炒蘑菇的家常做法

          蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,廣泛分布于地球各處,在森林落葉地帶最為豐富,含有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分,適宜于老年人、糖尿病、白細胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥等患者食用,下面我們就一起來看一看清炒蘑菇的功效及做法吧!

          一、清炒蘑菇的材料

          蘑菇250克,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,大料1個,料酒適量。

          二、清炒蘑菇的做法

          1、蘑菇去根洗凈,蔥、姜、大料準(zhǔn)備好。

          2、熱油炒香蔥、姜大、料,下入蘑菇,倒入料酒。

          3、最后倒醬油、放鹽,收湯,淋上香油即可。

          三、清炒蘑菇的功效

          1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

          2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

          3、止咳化痰:蘑菇的提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

          4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡。

          5、促進食欲:蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等癥,對促進食欲、恢復(fù)大腦功能等也有一定作用。

          四、清炒蘑菇的營養(yǎng)價值

          559.19 千卡 蛋白質(zhì)

          10.99 克 脂肪

          45.57 克 碳水化合物

          30.65 克 葉酸

          4.5 微克 善食纖維

          16.58 克 膽固醇

          25.6 毫克 維生素A

          5 微克 胡蘿卜素

          25 微克 硫胺素

          0.25 毫克 核黃素

          .96 毫克 尼克酸

          10.36 毫克 維生素C

          6 毫克 維生素E

          16.67 毫克 鈣

          77.99 毫克 磷

          295.68 毫克 鉀

          898.36 毫克 鈉

          1837.74 毫克 鎂

          56.78 毫克 鐵

          8.75 毫克 鋅

          2.82 毫克 銅

          1.3 毫克 錳

          1.05 毫克 硒

          1.57 微克

          五、營養(yǎng)師評價

          推薦指數(shù) 營養(yǎng)指數(shù) 難易指數(shù) 時間指數(shù) 減肥指數(shù) 養(yǎng)顏指數(shù) 麻辣指數(shù) 菜品: 清炒蘑菇

          工藝:生炒

          口味: 柔軟細嫩,清鮮咸香。

          類別:私家菜高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 祛痰調(diào)理

          主料: 蘑菇(鮮蘑) 250克

          輔料:玉蘭片100克

          調(diào)料: 醬油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各適量

          收藏本菜 發(fā)給好友 制作工藝

          1.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用;將鮮蘑菇去蒂,洗凈,瀝凈水,片成薄片;玉蘭片洗凈,切成小片,取碗一只,放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成味汁。

          2.鍋架火上,放油燒至七八成熱,下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下,炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨�,立即倒入味汁,將鍋不斷顛翻,汁一轉(zhuǎn)濃,淋上麻油,出鍋裝盤即成。

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            清炒蘑菇的家常做法

              蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,廣泛分布于地球各處,在森林落葉地帶最為豐富,含有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分,適宜于老年人、糖尿病、白細胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥等患者食用,下面我們就一起來看一看清炒蘑菇的功效及做法吧!

              一、清炒蘑菇的材料

              蘑菇250克,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,大料1個,料酒適量。

              二、清炒蘑菇的做法

              1、蘑菇去根洗凈,蔥、姜、大料準(zhǔn)備好。

              2、熱油炒香蔥、姜大、料,下入蘑菇,倒入料酒。

              3、最后倒醬油、放鹽,收湯,淋上香油即可。

              三、清炒蘑菇的功效

              1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

              2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

              3、止咳化痰:蘑菇的提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

              4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡。

              5、促進食欲:蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等癥,對促進食欲、恢復(fù)大腦功能等也有一定作用。

              四、清炒蘑菇的營養(yǎng)價值

              559.19 千卡 蛋白質(zhì)

              10.99 克 脂肪

              45.57 克 碳水化合物

              30.65 克 葉酸

              4.5 微克 善食纖維

              16.58 克 膽固醇

              25.6 毫克 維生素A

              5 微克 胡蘿卜素

              25 微克 硫胺素

              0.25 毫克 核黃素

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              10.36 毫克 維生素C

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              1.3 毫克 錳

              1.05 毫克 硒

              1.57 微克

              五、營養(yǎng)師評價

              推薦指數(shù) 營養(yǎng)指數(shù) 難易指數(shù) 時間指數(shù) 減肥指數(shù) 養(yǎng)顏指數(shù) 麻辣指數(shù) 菜品: 清炒蘑菇

              工藝:生炒

              口味: 柔軟細嫩,清鮮咸香。

              類別:私家菜高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 祛痰調(diào)理

              主料: 蘑菇(鮮蘑) 250克

              輔料:玉蘭片100克

              調(diào)料: 醬油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各適量

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              1.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用;將鮮蘑菇去蒂,洗凈,瀝凈水,片成薄片;玉蘭片洗凈,切成小片,取碗一只,放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成味汁。

              2.鍋架火上,放油燒至七八成熱,下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下,炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨�,立即倒入味汁,將鍋不斷顛翻,汁一轉(zhuǎn)濃,淋上麻油,出鍋裝盤即成。