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      2. 清蒸石斑魚的做法

        時間:2024-10-23 14:58:11 烹飪培訓 我要投稿
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        清蒸石斑魚的做法

          清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂魚相媲美。多產于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。下面就來和小編一起看看清蒸石斑魚的做法吧。

          清蒸石斑魚制作方法:

          主料:

          石斑魚600克

          調料:

          大蔥20克姜5克香菜10克鹽5克植物油20克醬油70克花生油30克

          烹飪步驟:

          1.魚去鱗、去內臟,洗凈,用鹽遍抹魚身,備用;蔥取3根,切去頭、尾,1根切成5厘米長的細長絲。

          2.將蔥段鋪在盤中,擺上魚上姜片,油、醬油各20克,以大火蒸13分鐘后取出;倒去湯汁,去姜片,澆淋加熱過的醬油、花生油;最后將蔥絲和香菜放在魚尾,櫻桃置于魚眼部即可。

          營養成份(僅供參考):

          能量323.55(千焦)

          蛋白質4.48(克)

          脂肪30.17(克)

          碳水化合物9.36(克)

          葉酸17.36(微克)

          膳食纖維0.88(克)

          膽固醇0(毫克)

          維生素A22.9(微克)

          維生素B60.03(毫克)

          維生素B120(毫克)

          維生素C5.6(毫克)

          維生素D0(毫克)

          維生素E12.7(毫克)

          維生素K0(毫克)

          胡蘿卜素137.3(微克)

          泛酸0(毫克)

          核黃素0.11(毫克)

          硫胺素0.05(毫克)

          生物素0(毫克)

          煙酸1.55(毫克)

          鈣74.95(毫克)

          磷158.45(毫克)

          鉀300.85(毫克)

          鈉6003.88(毫克)

          碘1.83(微克)

          鎂118.6(毫克)

          鐵7.42(毫克)

          鋅1.1(毫克)

          硒1.15(微克)

          銅0.13(毫克)

          錳1.15(毫克)

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            清蒸石斑魚的做法

              清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂魚相媲美。多產于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。下面就來和小編一起看看清蒸石斑魚的做法吧。

              清蒸石斑魚制作方法:

              主料:

              石斑魚600克

              調料:

              大蔥20克姜5克香菜10克鹽5克植物油20克醬油70克花生油30克

              烹飪步驟:

              1.魚去鱗、去內臟,洗凈,用鹽遍抹魚身,備用;蔥取3根,切去頭、尾,1根切成5厘米長的細長絲。

              2.將蔥段鋪在盤中,擺上魚上姜片,油、醬油各20克,以大火蒸13分鐘后取出;倒去湯汁,去姜片,澆淋加熱過的醬油、花生油;最后將蔥絲和香菜放在魚尾,櫻桃置于魚眼部即可。

              營養成份(僅供參考):

              能量323.55(千焦)

              蛋白質4.48(克)

              脂肪30.17(克)

              碳水化合物9.36(克)

              葉酸17.36(微克)

              膳食纖維0.88(克)

              膽固醇0(毫克)

              維生素A22.9(微克)

              維生素B60.03(毫克)

              維生素B120(毫克)

              維生素C5.6(毫克)

              維生素D0(毫克)

              維生素E12.7(毫克)

              維生素K0(毫克)

              胡蘿卜素137.3(微克)

              泛酸0(毫克)

              核黃素0.11(毫克)

              硫胺素0.05(毫克)

              生物素0(毫克)

              煙酸1.55(毫克)

              鈣74.95(毫克)

              磷158.45(毫克)

              鉀300.85(毫克)

              鈉6003.88(毫克)

              碘1.83(微克)

              鎂118.6(毫克)

              鐵7.42(毫克)

              鋅1.1(毫克)

              硒1.15(微克)

              銅0.13(毫克)

              錳1.15(毫克)