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      2. 家常糖醋魚的做法

        時(shí)間:2024-10-14 13:56:46 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        家常糖醋魚的做法

          魚是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的美食,魚的肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)含量非常多,下面是小編分享的家常糖醋魚的做法,一起來看一下吧。


          家常糖醋魚

          材料:新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油。

          做法

          1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味。

          2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃。

          3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉。

          4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可。

          家常糖醋魚

          材料主料:鱸魚,番茄醬,蔥,生粉,白糖,醋,生抽。

          做法

          1、將魚去鱗去肚洗凈,切花刀,用少許生抽腌一下。

          2、魚拍上生粉,鍋里加油燒至八成熱,下油鍋炸至硬身。

          3、將鍋里的油倒出,放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了。

          4、加入水淀粉勾芡,撒蔥花炒勻。

          5、把調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上就好了。

          糖醋魚片

          材料:魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋。

          做法

          1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

          2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

          3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

          4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

          糖醋魚塊

          材料:草魚1條,雞蛋1個(gè),料酒3湯匙45ml,干淀粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕淀粉1湯匙15ml。

          做法

          1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調(diào)入料酒腌制20分鐘。

          2、雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

          3、鍋中入油,中火燒至七成熱時(shí),將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

          4、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動(dòng)幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng),調(diào)成糖醋汁。

          5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的`魚片上即可。

          糖醋魚

          材料:草魚1條500克,精鹽5克,香醋5克,白糖10克,番茄醬30克,生粉5克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,蔥末3克。

          做法

          1.草魚洗凈,去鱗去內(nèi)臟;肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再將魚片拍上生粉。

          2.平底鍋油燒到7成熱,將魚片下鍋炸至發(fā)黃,撈出瀝干油;備用。

          3.另起鍋里放油,將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克,在鍋里熬開,加入適量的水生粉勾芡,成粘稠紅亮的芡汁;將魚片倒入翻炒幾下,翻勻后裝盤即成。

          糖醋魚

          材料:鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆做法1.魚洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

          2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

          3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

          4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

          5.將作法3的'鮮魚加入拌勻即可。

          糖醋魚的做法

          材料:鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。

          做法

          1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

          2、將剩余的`淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

          3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

          4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。

          5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

          6、下番茄醬炒約半分鐘。

          7、改大火烹入滋汁勾芡。

          8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

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            家常糖醋魚的做法

              魚是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的美食,魚的肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)含量非常多,下面是小編分享的家常糖醋魚的做法,一起來看一下吧。


              家常糖醋魚

              材料:新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油。

              做法

              1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味。

              2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃。

              3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉。

              4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可。

              家常糖醋魚

              材料主料:鱸魚,番茄醬,蔥,生粉,白糖,醋,生抽。

              做法

              1、將魚去鱗去肚洗凈,切花刀,用少許生抽腌一下。

              2、魚拍上生粉,鍋里加油燒至八成熱,下油鍋炸至硬身。

              3、將鍋里的油倒出,放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了。

              4、加入水淀粉勾芡,撒蔥花炒勻。

              5、把調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上就好了。

              糖醋魚片

              材料:魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋。

              做法

              1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

              2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

              3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

              4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

              糖醋魚塊

              材料:草魚1條,雞蛋1個(gè),料酒3湯匙45ml,干淀粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕淀粉1湯匙15ml。

              做法

              1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調(diào)入料酒腌制20分鐘。

              2、雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

              3、鍋中入油,中火燒至七成熱時(shí),將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

              4、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動(dòng)幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng),調(diào)成糖醋汁。

              5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的`魚片上即可。

              糖醋魚

              材料:草魚1條500克,精鹽5克,香醋5克,白糖10克,番茄醬30克,生粉5克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,蔥末3克。

              做法

              1.草魚洗凈,去鱗去內(nèi)臟;肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再將魚片拍上生粉。

              2.平底鍋油燒到7成熱,將魚片下鍋炸至發(fā)黃,撈出瀝干油;備用。

              3.另起鍋里放油,將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克,在鍋里熬開,加入適量的水生粉勾芡,成粘稠紅亮的芡汁;將魚片倒入翻炒幾下,翻勻后裝盤即成。

              糖醋魚

              材料:鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆做法1.魚洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

              2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

              3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

              4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

              5.將作法3的'鮮魚加入拌勻即可。

              糖醋魚的做法

              材料:鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。

              做法

              1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

              2、將剩余的`淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

              3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

              4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。

              5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

              6、下番茄醬炒約半分鐘。

              7、改大火烹入滋汁勾芡。

              8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。