排骨湯好喝又簡(jiǎn)單的做法

時(shí)間：2024-07-25 00:11:26 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

排骨湯好喝又簡(jiǎn)單的做法

　　排骨湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)，下面小編來(lái)給大家介紹排骨湯好喝又簡(jiǎn)單的做法，大家快來(lái)嘗試吧!

　　綠豆排骨湯

　　功效：

　　此湯清熱解毒，適合夏天清熱解暑。

　　原料：排骨，綠豆

　　輔料：生姜，料酒，鹽，雞精

　　做法：

　　1、排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用。

　　2、綠豆淘洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香。

　　4、將炒過(guò)的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開(kāi)蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

　　冬瓜排骨湯

　　主料

　　豬排骨，輔料，冬瓜。

　　調(diào)料

　　適量的姜片，蔥花，鹽，花椒。

　　做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　番茄馬鈴薯排骨湯

　　主料

　　番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克。

　　調(diào)料

　　姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克。

　　做法

　　1、菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。

　　2、紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。

　　3、把水燒開(kāi)，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開(kāi)邊，去核后切粒。

　　4、排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開(kāi)水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。

　　5、燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

　　6、把水放入煲內(nèi)煲開(kāi)，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開(kāi)，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。

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