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      2. 兒童午餐食譜

        時間:2024-09-15 23:52:43 惠嘉 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        兒童午餐食譜大全

          寶寶的午餐特別的重要,而且要注重不同的營養(yǎng)搭配,那么寶寶午餐怎么吃比較好。今天小編整理了相關(guān)兒童午餐食譜,希望大家喜歡。

        兒童午餐食譜大全

          兒童午餐食譜

          主食

          燕麥:杏仁加燕麥,在暖水瓶中加入低脂燕麥,水果;

          法式吐司:切成條狀,蘸著蘋果醬吃;

          全麥餅:涂滿奶油奶酪,低脂酸奶,香蕉;

          華夫餅干三明治,全麥華夫餅干,灑上堅果黃油,低脂酸奶,水果。

          甜點

          如果別的小朋友都在吃曲奇餅干,糖果或是小蛋糕,那你肯定不希望自己的小孩子看著眼饞沒得吃吧。所以在午餐盒中加入這些飯后甜點:

          一塊糖或巧克力棒,松餅,曲奇餅干,或是做成動物形狀的餅干;

          餐后甜點不一定要甜的,裝一小袋玉米爆米花,干酪或干果,薯片;

          讓小孩子參與進來準備自己的食物,這樣他們吃起來會更津津有味哦。一開始只是讓他們自己裝好食物,漸漸地讓他們自己動手準備,調(diào)醬,配色拉等等,他們會越做越興趣盎然。

          調(diào)動小孩子的興趣。讓他們自己挑飯盒,暖水瓶,然后自己裝飾袋子。和孩子一起去超市挑選食物。帶你的孩子去超市,讓他們自己挑配料,注意要引導(dǎo)他們幫助他們挑選健康的食物。午餐中,要含有豐富的蛋白質(zhì),像火雞,雞肉,豆類,雞蛋,堅果;全麥,蔬菜水果;飲料;低脂牛奶;純果汁。

          數(shù)款營養(yǎng)午餐的做法

          清蒸紅薯

          用料:紅薯200克。

          做法:紅薯洗凈去皮,切成長條備用。將紅薯條放入碗中,碗放鍋中蒸熟,取出后晾涼即可食用。

          媽媽喂養(yǎng)經(jīng):紅薯含有豐富的膳食纖維,寶寶多吃可以防止便秘。紅薯含有胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,并被稱為最佳健腦食品。

          白煮蔥油鯽魚

          用料:小鯽魚300克,蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。

          做法:

          1.將鯽魚去鱗,去內(nèi)臟,洗凈,加入沸水中焯一下?lián)瞥?蔥洗凈,切絲,備用。

          2.鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用。

          3.鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可。

          媽媽喂養(yǎng)經(jīng):鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺,不要卡住。

          蘑菇燉豆腐

          用料:嫩豆腐2塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

          做法:

          1.豆腐洗凈,切成小塊,放入冷水鍋內(nèi)。加少許料酒,用大火煮至豆腐周圍有小洞時,把煮豆腐的水去掉。

          2.豆腐內(nèi)加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯,用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可。

          媽媽喂養(yǎng)經(jīng):這道菜營養(yǎng)較為全面,而用燉的方法烹制,可以最大程度保留住營養(yǎng)。

          蒜泥蠶豆

          用料:嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。

          做法:

          1.蠶豆洗凈,黃瓜洗凈切丁,大蒜去皮搗碎。

          2.蠶豆用開水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤中。

          3.將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可。

          媽媽喂養(yǎng)經(jīng):此菜也可炒制。另外,蠶豆有健脾利濕的功效,適宜寶寶午餐食用

          常見的十種飲食搭配技巧

          魚+豆腐

          作用:味鮮,補鈣,可預(yù)防多種骨病,如兒童(兒童食品)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

          豬肝+菠菜

          作用:防治貧血。原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸(葉酸食品)和鐵(鐵食品),同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

          羊肉+生姜

          作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。

          雞肉+栗子

          作用:補血(補血食品)養(yǎng)身,適于貧血之人。

          原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

          鴨肉+山藥

          作用:補陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。

          芝麻+海帶

          作用:美容(美容食品),防衰老。原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。

          瘦肉+大蒜(大蒜食品)

          作用:促進血液循環(huán),消除身體疲勞、增強體質(zhì)。原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

          雞蛋+百合

          作用:滋陰潤燥,清心安神。原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

          豆腐+蘿卜

          作用:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

          紅葡萄酒+花生

          作用:有益心臟原理:紅葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢!

          營養(yǎng)午餐食譜

          蝦仁套餐

          蝦的營養(yǎng)十分豐富,它是含蛋白質(zhì)的魚類、蛋類、奶類食物的幾倍到幾十倍,并且還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì),以及維生素A、氨茶堿等營養(yǎng)成分。蝦的肉質(zhì)松軟,易于消化,身體虛弱的人以及病后需要調(diào)理的人可以多食用。

          搭配方式:米飯75克、草蝦50克、蝦仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮雞蛋1只。飯后還可以來點茶點,比如酸奶一杯、適量草莓。

          鰻魚飯?zhí)撞?/p>

          鰻魚有消除疲勞的作用,它含有維生素a、維生素B1、維生素b2等營養(yǎng)成分,另外還包括脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)元素,在夏季可以多吃點鰻魚。

          搭配方式:鰻魚75克、米飯75克、生菜50克、紅椒50克、炒菠菜100克、西蘭花50克,飯后茶點可包括奇異果50克、酸奶一杯。

          紅燴牛肉飯?zhí)撞?/p>

          牛肉富含蛋白質(zhì),而其中的氨基酸組成更接近人體,能夠增強免疫力,并可滋養(yǎng)脾胃、補中益氣。番茄富含維生素C,也可以起到增強免疫力的作用。

          搭配方式:牛肉100克、米飯75克、番茄50克、胡蘿卜100克、拌酸黃瓜100克,飯后甜點可以包括一個桔子。

          營養(yǎng)午餐食譜

          香菇釀豆腐

          原料

          豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

          制作方法

          (1)切成四方小塊,中間挖空。

          (2)洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;(3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

          功效

          香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。

          雙菇?jīng)龉辖z

          原料

          涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克,醬油、姜、糖、香油適量。

          制作方法

          (1)將涼瓜順絲切成細絲,姜片切成細絲;

          (2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗凈;

          (3)油爆姜絲后,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒片刻;

          (4)將金針菇加入同炒,加入調(diào)味料炒勻即可食用。

          功效

          香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。

          木耳豆腐湯

          原料

          黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。

          制作方法

          (1)先將水發(fā)黑木耳洗凈,豆腐切成片;

          (2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。

          功效

          黑木耳及豆腐均為健康食品,可降低膽固醇。

          枸杞燒鯽魚

          原料

          鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

          制作方法

          (1)將鯽魚去內(nèi)臟、鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

          (2)將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

          (3)投入枸杞子再燜燒10分鐘,加味精即可食。

          功效

          枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。

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            兒童午餐食譜大全

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              主食

              燕麥:杏仁加燕麥,在暖水瓶中加入低脂燕麥,水果;

              法式吐司:切成條狀,蘸著蘋果醬吃;

              全麥餅:涂滿奶油奶酪,低脂酸奶,香蕉;

              華夫餅干三明治,全麥華夫餅干,灑上堅果黃油,低脂酸奶,水果。

              甜點

              如果別的小朋友都在吃曲奇餅干,糖果或是小蛋糕,那你肯定不希望自己的小孩子看著眼饞沒得吃吧。所以在午餐盒中加入這些飯后甜點:

              一塊糖或巧克力棒,松餅,曲奇餅干,或是做成動物形狀的餅干;

              餐后甜點不一定要甜的,裝一小袋玉米爆米花,干酪或干果,薯片;

              讓小孩子參與進來準備自己的食物,這樣他們吃起來會更津津有味哦。一開始只是讓他們自己裝好食物,漸漸地讓他們自己動手準備,調(diào)醬,配色拉等等,他們會越做越興趣盎然。

              調(diào)動小孩子的興趣。讓他們自己挑飯盒,暖水瓶,然后自己裝飾袋子。和孩子一起去超市挑選食物。帶你的孩子去超市,讓他們自己挑配料,注意要引導(dǎo)他們幫助他們挑選健康的食物。午餐中,要含有豐富的蛋白質(zhì),像火雞,雞肉,豆類,雞蛋,堅果;全麥,蔬菜水果;飲料;低脂牛奶;純果汁。

              數(shù)款營養(yǎng)午餐的做法

              清蒸紅薯

              用料:紅薯200克。

              做法:紅薯洗凈去皮,切成長條備用。將紅薯條放入碗中,碗放鍋中蒸熟,取出后晾涼即可食用。

              媽媽喂養(yǎng)經(jīng):紅薯含有豐富的膳食纖維,寶寶多吃可以防止便秘。紅薯含有胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,并被稱為最佳健腦食品。

              白煮蔥油鯽魚

              用料:小鯽魚300克,蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。

              做法:

              1.將鯽魚去鱗,去內(nèi)臟,洗凈,加入沸水中焯一下?lián)瞥?蔥洗凈,切絲,備用。

              2.鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用。

              3.鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可。

              媽媽喂養(yǎng)經(jīng):鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺,不要卡住。

              蘑菇燉豆腐

              用料:嫩豆腐2塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

              做法:

              1.豆腐洗凈,切成小塊,放入冷水鍋內(nèi)。加少許料酒,用大火煮至豆腐周圍有小洞時,把煮豆腐的水去掉。

              2.豆腐內(nèi)加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯,用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可。

              媽媽喂養(yǎng)經(jīng):這道菜營養(yǎng)較為全面,而用燉的方法烹制,可以最大程度保留住營養(yǎng)。

              蒜泥蠶豆

              用料:嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。

              做法:

              1.蠶豆洗凈,黃瓜洗凈切丁,大蒜去皮搗碎。

              2.蠶豆用開水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤中。

              3.將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可。

              媽媽喂養(yǎng)經(jīng):此菜也可炒制。另外,蠶豆有健脾利濕的功效,適宜寶寶午餐食用

              常見的十種飲食搭配技巧

              魚+豆腐

              作用:味鮮,補鈣,可預(yù)防多種骨病,如兒童(兒童食品)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

              豬肝+菠菜

              作用:防治貧血。原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸(葉酸食品)和鐵(鐵食品),同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

              羊肉+生姜

              作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。

              雞肉+栗子

              作用:補血(補血食品)養(yǎng)身,適于貧血之人。

              原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

              鴨肉+山藥

              作用:補陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。

              芝麻+海帶

              作用:美容(美容食品),防衰老。原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。

              瘦肉+大蒜(大蒜食品)

              作用:促進血液循環(huán),消除身體疲勞、增強體質(zhì)。原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

              雞蛋+百合

              作用:滋陰潤燥,清心安神。原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

              豆腐+蘿卜

              作用:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

              紅葡萄酒+花生

              作用:有益心臟原理:紅葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢!

              營養(yǎng)午餐食譜

              蝦仁套餐

              蝦的營養(yǎng)十分豐富,它是含蛋白質(zhì)的魚類、蛋類、奶類食物的幾倍到幾十倍,并且還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì),以及維生素A、氨茶堿等營養(yǎng)成分。蝦的肉質(zhì)松軟,易于消化,身體虛弱的人以及病后需要調(diào)理的人可以多食用。

              搭配方式:米飯75克、草蝦50克、蝦仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮雞蛋1只。飯后還可以來點茶點,比如酸奶一杯、適量草莓。

              鰻魚飯?zhí)撞?/p>

              鰻魚有消除疲勞的作用,它含有維生素a、維生素B1、維生素b2等營養(yǎng)成分,另外還包括脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)元素,在夏季可以多吃點鰻魚。

              搭配方式:鰻魚75克、米飯75克、生菜50克、紅椒50克、炒菠菜100克、西蘭花50克,飯后茶點可包括奇異果50克、酸奶一杯。

              紅燴牛肉飯?zhí)撞?/p>

              牛肉富含蛋白質(zhì),而其中的氨基酸組成更接近人體,能夠增強免疫力,并可滋養(yǎng)脾胃、補中益氣。番茄富含維生素C,也可以起到增強免疫力的作用。

              搭配方式:牛肉100克、米飯75克、番茄50克、胡蘿卜100克、拌酸黃瓜100克,飯后甜點可以包括一個桔子。

              營養(yǎng)午餐食譜

              香菇釀豆腐

              原料

              豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

              制作方法

              (1)切成四方小塊,中間挖空。

              (2)洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;(3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

              功效

              香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。

              雙菇?jīng)龉辖z

              原料

              涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克,醬油、姜、糖、香油適量。

              制作方法

              (1)將涼瓜順絲切成細絲,姜片切成細絲;

              (2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗凈;

              (3)油爆姜絲后,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒片刻;

              (4)將金針菇加入同炒,加入調(diào)味料炒勻即可食用。

              功效

              香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。

              木耳豆腐湯

              原料

              黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。

              制作方法

              (1)先將水發(fā)黑木耳洗凈,豆腐切成片;

              (2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。

              功效

              黑木耳及豆腐均為健康食品,可降低膽固醇。

              枸杞燒鯽魚

              原料

              鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

              制作方法

              (1)將鯽魚去內(nèi)臟、鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

              (2)將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

              (3)投入枸杞子再燜燒10分鐘,加味精即可食。

              功效

              枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。