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2017二級營養師考試練習題及答案
1.哪個是葡萄糖耐量因子的重要組成成分( )
A鐵 B鉻 C鈣 D錳
答案：B
2. 膽汁主要是對( )進行消化和吸收。
A脂肪
B蛋白質
C礦物質
D維生素
答案：A
3. 下面哪種食物不是補充鈣的良好途徑?( )
A乳及乳制品 B小蝦米皮
C海帶 D骨頭湯
答案：D
4. 碳水化合物的消化，不正確的觀點是( )
A碳水化物要消化成單糖才吸收
B 消化的過程就是水解的過程
C 胃里沒有消化淀粉的酶
D消化從胃部開始
答案：D
5. 關于周圍靜脈營養的描述不正確的是( )
A使用的制劑一般以等滲溶液為宜
B難以長期單獨使用以滿足機體的各種需要
C可以24h持續不斷
D多作為口服不足時的營養補充
答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：( )
A消化吸收蛋白質等大分子物質
B儲存食物
C將食物與胃液混合形成食糜
D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有關誤胰液描述錯的是( )
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
B胰液是弱酸性液體
C胰液能中和進入十二指腸的胃酸
D胰液提供小腸內多種消化酶的最適PH值
答案：B
8、老年人的基礎代謝與中年人相比降低( )
A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%
答案：A
9、嬰兒出生頭圍平均為( )厘米。
A30 B32 C34 C36
答案：C
10、新生兒的胃容量為( )毫升。
A20~25 B25~30 C25~50 D30~50
答案：C
11、用于測定食物中蛋白質含量的元素是( )
A、碳 B氫
C氮 D氧
答案 C
12、蛋白質的基本組成單位是( )
A脂肪酸 B氨基酸
C肽 D葡萄糖醛酸
答案 B
13、優質蛋白質主要來源于( )
A谷類 B肉蛋奶類
C蔬菜 D水果
答案 B
14、維生素有多種命名法，下列兩種命名法不一致的是( )
A維生素A —視黃醇
B維生素E—生育酚
C維生素B1—硫胺素
D維生素D—抗壞血酸
答案 D
15、由胃排空最慢的物質是( )
A碳水化合物
B蛋白質
C碳水化合物和蛋白質的混合物
D脂肪
答案 D
16、促進兒童少年發育最積極的因素是( )
A遺傳 B營養和體育鍛煉
C生活制度 D疾病
答案 B
17、下列膳食中，食物特殊動力作用消耗能量最高的是( )
A進食碳水化合物
B進食脂肪
C蛋白質
D進食混合型食物
答案 C
18、維生素E主要存在于下列哪些食物中( )
A植物油 B谷類 C 肉類 D蛋類
答案 A
19、大腸主要吸收( )
A、蛋白質 B、脂肪
C、碳水化合物
D、水和鹽類
答案 D
20、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：( )
A豆腐 B豆豉
C豆芽 D豆漿
答案 C
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