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日式冷蕎面的吃法
一款適合夏天吃的日式冷蕎麥面,一般都是放在這種竹編的盛器上,撒些海苔絲,看起來心里都感覺涼爽,煮好的面要沖涼水,再過冰水,吃到嘴里,涼在心里,蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末,喜歡的話再加點(diǎn)小蔥花.
面嚼在嘴里,感覺把蕎麥的香發(fā)揮到極至.不需要過多的菜碼,日本人品的就是這種單純的原始自然的味道。吃的時(shí)候,把蔥花呀芥末等調(diào)料放進(jìn)冷面汁里拌勻，芥末多少可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。夾起一筷子冷蕎面放到冷面汁里蘸一蘸吃，最好呲嚕呲嚕地吸著吃,看似不雅,實(shí)則將充分吸入了醬汁的美味，也是對(duì)料理人手藝的贊美。
就這樣一口一口地蘸著吃，能夠品嘗到冷蕎面的最美滋味。
千萬不要把醬汁全部澆到蕎面上或者把蕎面全部放進(jìn)調(diào)料里，吃的方法不對(duì)，冷蕎面的口味可是大不一樣哦！這種吃法對(duì)于日本人已成為一種習(xí)慣。據(jù)說冷蕎面是日本天 皇裕仁喜愛的料理。
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