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雞尾酒的特點(diǎn)
在外國，雞尾酒是一道亮麗的風(fēng)景。而中國，隨著雞尾酒的普及，人們也知道了并慢慢的接受了它。大家知道雞尾酒的特點(diǎn)有哪些呢?下面請(qǐng)隨小編一同來了解下吧。
1、雞尾酒是混合酒
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。
2、花樣繁多，調(diào)法各異
用于調(diào)酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
3、具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩，肌肉放松，等等。
4、能夠增進(jìn)食欲
雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
5、口味優(yōu)于單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。
6、冷飲性質(zhì)
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
7、色澤優(yōu)美
雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。
8、盛載考究
雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。
哪種雞尾酒好喝
一、分子雞尾酒：Goose d'Azur蔚藍(lán)地中海
一款新鮮柑橘雞尾酒。GREY GOOSE法國灰雁伏特加搭配藍(lán)色庫拉索和橙皮苦酒，覆蓋在酒液上的白色檸檬泡沫利用了分子調(diào)酒技術(shù)，以及新鮮法國芒通檸檬。這顯然是在分子廚藝興起后才出現(xiàn)的雞尾酒配方，即使你體會(huì)不到這種將味道氣泡化的方式有什么特別，但它將一片湛藍(lán)的地中海栩栩如生地呈現(xiàn)在了你的面前。柑橘和檸檬的香氣始終彌漫，些許的苦味淡化了藍(lán)色庫拉索的甜，讓灰雁伏特加清澈的口味更顯凌厲。
二、高烈度雞尾酒：White death白色死亡
Tequila 40度，金酒43度，Sambuca38度，以111的配方整個(gè)搖勻，就成就了這種濁白色的液體，靜悄悄地伴隨著一絲茴香的氣氛安置在龍舌蘭杯中。顯然是該一飲而盡的分量，這樣的酒品，用小口品嘗的方式就忸怩造作了。不用像飲用純的Tequila一樣，添鹽、吃檸檬那么麻煩，Sambuca稍帶甜味，金酒的各種草香花香都融合得很好，也沒有死亡那般恐怖，只是像接受天使之吻一般，稍微付出些眩暈的代價(jià)。
三、搞怪雞尾酒：Goose skin雞皮疙瘩
這大概是最不講究平衡口感的一款雞尾酒。為了讓人不寒而栗地起一身雞皮疙瘩，達(dá)到名副其實(shí)的效果，酒中盡情放了很多新鮮檸檬汁，為了讓酒不至于難以入口，還需要加入少許糖水。這三樣一起相互作伴，和冰塊混合在一起直搖到透心涼。極度寒冷和酸倒牙的刺激，每一口都能引發(fā)情不自禁的冷戰(zhàn)，讓最昏睡的人也立刻清醒起來。
四、果味雞尾酒：Cinderella NO.2灰姑娘貴族版
Cinderella本是一款無酒精雞尾酒，只是果汁和蘇打水調(diào)配出可愛的顏色。這款貴族版顯然就不是軟飲了，先在玻璃杯里放上足夠的冰塊，然后先倒入 60ml的金酒，再按照調(diào)制灰姑娘一樣的方法放入菠蘿汁、橙汁、蘇打水，最后用一瓣柳橙做為裝飾。看起來雖然有些女性化，不過金酒的味道沉淀在或濃或淡的果汁中，杜松子的香氛被抹得縹緲，還混雜了些若有似無的辛香料的味道，顯得特別而神秘。
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