經(jīng)典白吐司的做法

時間：2024-09-16 13:40:18 西點培訓我要投稿

經(jīng)典白吐司的做法

　　導語;春困越來越厲害，早上根本就不想起床，每天早上做早餐都是一件靠毅力的事情，為了早上能多睡幾分鐘，這時候的早餐選擇吐司是最佳的方式，今天小編整理了經(jīng)典白吐司的做法，一起來學習下吧：

　　經(jīng)典白吐司食材介紹

　　面包粉250克，水120克，雞蛋50克，白砂糖45克，黃油15克，奶粉12克，酵母4克，

　　經(jīng)典白吐司的做法步驟

　　1、配方中所有材料按照先液體后粉末的順序放入面包桶，黃油和酵母各放面粉的一側(cè)，啟動面包機的標準面包程序

　　2、和面完成，順手拉一個手套膜，28分鐘出膜妥妥的

　　3、收圓一下面團，讓面團進行第一次發(fā)酵

　　4、面團第一次發(fā)酵到2倍大，關掉面包機，取出面團

　　5、面團平均分成3分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　6、取一個面團搟成長的牛舌狀

　　7、面團從下往上卷起來

　　8、三個面團全部卷好以后蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘

　　9、取一個面團再次搟成細長的牛舌狀

　　10、面團從下往上再次卷起來

　　11、所有的面團依次放入吐司盒里

　　12、吐司盒上蓋一層保鮮膜，放入烤箱內(nèi)發(fā)酵40分鐘

　　13、面團發(fā)酵到吐司盒的8分滿，取出蓋上吐司盒的蓋子，同時預熱烤箱上火130度，下火160度

　　14、整個吐司盒放入烤箱底層，上火130度，下火160度烤35分鐘(其他烤箱和土司盒按照常用習慣烤)

　　15、吐司烤好后取出脫模放涼

　　16、放到手摸起來有余溫裝保鮮袋保存，不要放冰箱

　　17、第二天早上起來切片的面包組織

　　小竅門

　　1.和面用牛奶代替水，可以省略掉奶粉

　　2.不同品牌烤箱，吐司盒，烤的溫度和時間有區(qū)別，建議按照平時使用情況靈活調(diào)整

　　3.吐司放涼后裝袋保存，不要放冰箱，會加速土司的老化。

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