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淺談戰(zhàn)略管理對酒店的重要性
戰(zhàn)略管理 是一門新興的管理科學，20世紀70年代中期在美國初步形成了科學體系，80年代中期傳入中國。所謂戰(zhàn)略管理，是制定組織目標、目的和為實現(xiàn)這些目標、目的所必需的政策或計劃的方式。今天應屆畢業(yè)生網(wǎng)小編為大家?guī)硪恍┫嚓P的資料來幫助大家，希望對您有幫助！
戰(zhàn)略管理在酒店管理中的意義
人們往往認為，戰(zhàn)略管理是管大事、管方向和目標的，酒店是為旅客提供吃住行游購娛的綜合性服務企業(yè)，每天面對的都是顧客，每天處理的都是具體、瑣碎的事務，酒店談戰(zhàn)略管理是小題大做。這是一種誤解。其實，任何一個單位、一個企業(yè)乃至個人都離不開戰(zhàn)略管理。戰(zhàn)略管理對酒店同樣具有重要作用。具體說：
第一，有戰(zhàn)略目標才會有成功，戰(zhàn)略管理是酒店成功的前提。首先要給自己制定一個計劃，確定一個奮斗目標，然后腳踏實地的為之努力，把所有的精力和才干都用在上面，這樣就離成功不遠了。設定明確的目標，是所有成就的出發(fā)點。不知道自己要什么的人，是永遠不會成功的。對一個人來說是這樣，對一個企業(yè)也是如此。沒有戰(zhàn)略的組織像沒有舵的船一樣會在原地打轉，像流浪漢一樣無家可歸。正因為目標管理具有如此重要的作用，成功學家拿破侖·希爾將它作為成功學十七條原則的首要原則。
第二，戰(zhàn)略管理有利于員工認清酒店使命，動員大家為實現(xiàn)使命而奮斗。戰(zhàn)略管理的作用不僅在于解決當前的問題，更重要的是著眼于未來，著眼于酒店的使命，引領團隊向著未來美好的遠景前進。因此，企業(yè)發(fā)展 戰(zhàn)略是企業(yè)經(jīng)營管理活動的方向;是企業(yè)經(jīng)營活動成敗的關鍵;是企業(yè)實現(xiàn)目標的前提;是企業(yè)快速發(fā)展的基礎;是企業(yè)充滿活力的保證;是企業(yè)和員工行動的綱領。
第三，酒店戰(zhàn)略管理把戰(zhàn)略目標和當前工作緊密結合，使人產(chǎn)生積極性。制定酒店的發(fā)展戰(zhàn)略目標，就是要確定發(fā)展目標和方向，設計酒店的美好藍圖，并動員員工解放思想、轉變觀念、堅定信心、同心同德、開拓創(chuàng)新，以堅韌不拔的精神和毅力把目標一步步變?yōu)楝F(xiàn)實，必將極大地調(diào)動員工的積極性。
第四，酒店戰(zhàn)略管理有利于對酒店發(fā)展進行正確的評估、調(diào)整和決策。戰(zhàn)略管理是考核、評價酒店中、長期經(jīng)營效果的重要工具。有一家國有酒店公司，由于長期五目標管理，每年虧損幾百萬元，且越虧越多，經(jīng)營7年，近億元的投資縮水60%多，最終被拍賣。這家酒店公司如果實施戰(zhàn)略管理，上級主管部門按目標進行測評和監(jiān)管，對經(jīng)營早決策，對領導班子早調(diào)整，就不至于使國有資產(chǎn)如此大幅減值。
第五，戰(zhàn)略管理為日常經(jīng)營管理提供了方向、目標和靈魂;日常經(jīng)營管理是為了實現(xiàn)戰(zhàn)略目標。二者是綱和目的關系，長遠和當前的關系。
酒店戰(zhàn)略管理的設計
戰(zhàn)略管理是制定、實施和評價能保證組織實現(xiàn)目標且超越不同職能的決策方案的科學。戰(zhàn)略管理是規(guī)劃酒店的中、長期發(fā)展，一般規(guī)劃5年至10年。戰(zhàn)略管理描述：酒店現(xiàn)在是什么樣子;將來想變成什么樣子;為什么要變成這個樣子;采取那些途徑、方式、措施和行動才能變成未來理想的樣子(見《戰(zhàn)略管理新論》司徒達賢著)。
戰(zhàn)略管理包括戰(zhàn)略分析、戰(zhàn)略選擇(制定)和戰(zhàn)略實施。為了從理論和實踐的結合上掌握和運用戰(zhàn)略管理，本文結合海南金銀島酒店管理公司實施戰(zhàn)略管理的做法加以闡述。
酒店戰(zhàn)略分析
環(huán)境是制定戰(zhàn)略的依據(jù)，正確分析環(huán)境，就是從實際出發(fā)。環(huán)境分析主要包括宏觀環(huán)境分析、行業(yè)環(huán)境分析和酒店自身資源分析。
1.宏觀環(huán)境對酒店行業(yè)影響的分析
宏觀環(huán)境能夠為行業(yè)發(fā)展提供保證和基本動力。我國社會主義市場經(jīng)濟體制基本確立，宏觀經(jīng)濟健康發(fā)展，國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以8%以上的速度增長。從而，保證了各行各業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。旅游經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的比重不斷提高。宏觀環(huán)境對酒店的影響作用主要表現(xiàn)為：
·企業(yè)產(chǎn)權制度改革，國退民進，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟，必將增加酒店業(yè)的活力，提高酒店的效率和效益，為酒店業(yè)的發(fā)展提供了保證和動力。
·宏觀經(jīng)濟的健康發(fā)展促進了商務活動和會展活動的發(fā)展。
·人均收入超過1000美元，必然出現(xiàn)旅游興旺的局面，推動酒店業(yè)的發(fā)展。
2.行業(yè)環(huán)境分析
行業(yè)環(huán)境直接制約和決定酒店的發(fā)展途徑、機會和速度。目前，酒店行業(yè)正處于成長期，發(fā)展速度比較快，機遇與挑戰(zhàn)并存。主要有以下特點：
·投資主體多元化，酒店增長速度加快。今后將在較長時期內(nèi)出現(xiàn)供給快于需求，供求寬松的局面。從而，使酒店業(yè)市場競爭加劇。
·酒店與國際接軌，國際酒店集團大批進入中國，推動中國酒店 業(yè)管理快速提升，使酒店專業(yè)化、規(guī)范化、個性化、網(wǎng)絡化成為重要課題，中國酒店面臨著挑戰(zhàn)和威脅。提升自己，才能發(fā)展 ;維持現(xiàn)狀，就將陷入困境。
·國際酒店集團進入中國，推動中國酒店管理公司的發(fā)展和集團化發(fā)展的進程。我國酒店管理公司已經(jīng)發(fā)展到近100家，其中，經(jīng)過國家旅游局批準的就有50多家。中國酒店管理公司與國際酒店集團之間，中國酒店管理公司之間存在著激烈的競爭。從而使中國酒店管理公司既面臨機遇又面臨威脅。抓住機遇就能發(fā)展，喪失機遇就將面臨被淘汰的威脅。
·由于酒店業(yè)普遍存在著產(chǎn)品和服務的同質(zhì)化傾向，在供求寬松的市場環(huán)境下，價格競爭成為普遍的競爭手段，必然出現(xiàn)多數(shù)酒店效益不高的狀況。因此，品牌戰(zhàn)略成為酒店成功的重要途徑。獨特的品牌、差異化定位、個性化產(chǎn)品和服務將成為競爭優(yōu)勢。
3.行業(yè)成功主要因素分析
在酒店行業(yè)中，有許多酒店成功了，也有許多失敗了;有許多酒店公司發(fā)展了，也有許多萎縮了。分析、總結他們成功和失敗的戰(zhàn)略要素，對我們制定和實施戰(zhàn)略目標有重要啟示：
·資產(chǎn)重組，實現(xiàn)品牌擴張。錦江國際集團實施與新亞集團合并重組，管理高、中星級酒店70多家和錦江之星酒店20多家，成為我國酒店業(yè)第一超級航母，在世界酒店200強的排名，從第57位有望躋身于前30名，提升了我國在國際酒店業(yè)的競爭實力。
·依靠資金實力，快速推進品牌擴張。開元旅業(yè)、如家集團近幾年憑借資金實力，不斷擴張，目前在全國分別管理酒店20多家。在海南，海航集團也在酒店業(yè)不斷擴張，短短幾年時間，管理酒店已超過10家，其中，在海南已達5家。
·提升酒店管理公司實力，以品牌輸出為主，實現(xiàn)品牌擴張，取得顯著效果。東方酒店公司、中旅飯店公司等一批新興的酒店管理公司都以這種戰(zhàn)略取得了發(fā)展，躋身于中國飯店管理20強。
4.酒店資源以及機會和威脅分析
酒店資源是戰(zhàn)略管理 與內(nèi)外環(huán)境相匹配的保證。分析酒店資源，明確自身的優(yōu)勢和劣勢，是制定正確戰(zhàn)略的基礎，與環(huán)境相匹配的保證。
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